Ricette del Ringraziamento meridionale

• Aprile 29, 2024

Ecco alcune delle ricette dei piatti che saranno sul nostro tavolo del Ringraziamento. Se stai cercando una salsa di ostriche qui, fermati. Non sarà qui. Anche se amiamo le ostriche nel sud, non appartengono al nostro condimento di pane di mais. L'orrore!

Condimento per Pane di Mais

Prepara il pane di mais il giorno prima del Ringraziamento. Lasciarlo fuori durante la notte, scoperto. Inoltre, scartare e sbriciolare una pagnotta di pane francese (esatto, FRENCH BREAD, che era l'ingrediente segreto di mia madre) e 5 o 6 pezzi di pane bianco. Lasciare tutto il pane fuori durante la notte e scoperto.
Mattina del Ringraziamento, accartoccia il pane di mais in una ciotola molto grande.
Ci dovrebbero essere ca. 12 tazze di briciole nella ciotola o nella padella grande.
Aggiungi gli altri pani e mettili da parte.

Ecco il miglior aroma che sia mai arrivato dalla tua cucina!
In una padella capiente, sciogli il burro per rosolare le verdure,
Aggiungi quanto segue:
2 tazze di sedano, tritate
1 cipolla grande, tritata
1 peperone verde grande, tritato
Soffriggere a fuoco medio fino a quando la cipolla è trasparente.

Quindi, nella padella si prevede di cuocere il condimento, aggiungere il pane e quindi versare le verdure sui pezzi di pane. Deve essere una padella grande, poiché hai bisogno di spazio per mescolare e mescolare.
A quella miscela aggiungere quanto segue:
3 uova grandi, leggermente sbattute
4 tazze di brodo di pollo (più se necessario in quanto NON si desidera condire a secco).
e una tazza di gocce di tacchino dalla tua padella di tacchino che spero tu abbia preparato un tacchino nella mattina del Ringraziamento.
A questo, aggiungi 1/2 cucchiaino di salvia strofinata, 1/2 cucchiaino di pepe nero, 2 cucchiaini di condimento per pollame.
MISCELARE ATTRAVERSO e metterlo in forno a 375. Dopo circa 15 minuti, estrarre la salsa e mescolare, portando la salsa dal lato del piatto al centro. Controlla i tuoi condimenti .... una prova del gusto. Se non assaggi il saggio a tuo piacimento, aggiungi un po 'di più con un po' più di brodo.
Rimettilo nel tuo forno a 375 gradi e cuocilo per 30 - 45 minuti. Non vuoi che sia molliccie prima di toglierlo.

Giblet Gravy, vera tradizione meridionale

Spero che ti sia ricordato di rimuovere il pacchetto di frattaglie dal tacchino prima di arrostirlo.
Detto questo, in una padella grande, aggiungere quanto segue:
3 cucchiai di burro
3 cucchiai di farina per tutti gli usi, spruzzati dentro mescolando.
1 tazza di gocce dalla padella di tacchino (grasso scremato)
1 tazza di brodo di pollo
2 uova, bollite e affettate.
Mescola lentamente la miscela fino a quando il tuo sugo è la giusta consistenza. Aggiungi frattaglie cotte. (Far bollire il mio per circa 30 minuti prima di aggiungerli alla miscela di sugo.)
Le frattaglie che taglio sono il fegato, il collo e il ventriglio.
Dopo che il sugo inizia a bollire, ridurre il fuoco al minimo, aggiungere sale e pepe a piacere, aggiungere le uova sode a fette e cuocere a fuoco lento. Mescolare, mescolare e mescolare di nuovo.

Casseruola di peperone Cile e mais verde

2 lattine di mais dolce, sgocciolate.
1 piccola lattina di peperoncini verdi a dadini
1 confezione di crema di formaggio, ammorbidita
Metti tutti gli ingredienti in una casseruola media, scalda e mescola fino a quando il composto è cremoso.
Mettere da parte in quanto può essere riscaldato al momento di servire.

Vedi l'insalata stratificata di Tams in questo archivio di siti per il piatto di piselli e cipolle.

Casseruola Di Zucca
5 chili di zucca gialla di medie dimensioni
2 uova - sbattute
1 tazza di pangrattato più aggiunta per condimento
1 stick di burro o margarina
1/4 tazza di zucchero
sale - a piacere
2 cucchiai di cipolla tritata
1 pizzico di pepe

Taglia le punte dalla zucca e taglia ogni zucca in 3 o 4 pezzi. Far cadere
schiacciare in una grande casseruola con abbastanza acqua bollente da coprire.
Ritorna ad ebollizione, riduci la fiamma e cuoci fino a quando diventa tenero. Scolare dentro
colino e poltiglia.

Combina con uova sbattute, 1 tazza di pangrattato, burro, zucchero, sale,
cipolla e pepe Trasforma in una casseruola da 3 litri che è stata
leggermente ingrassato o spruzzato con spray antiaderente. Coprire con la luce
strato di pangrattato. Cuocere in forno a 350 per 20-25 minuti o fino a quando
leggermente dorato.

Purè Di Patate Con Latticello E Aglio Arrosto

3 libbre di patate bollenti Yukon Gold
1/2 tazza di latte intero
1 bastoncino di burro non salato
3/4 di tazza di latticello, agitata
1/2 cucchiaino di pepe nero

Sbucciare e affettare le patate a cubetti da 1 1/2 pollice.
Metti le patate in una pentola bollente di acqua FREDDA, ​​accendi il fuoco fino a quando l'acqua inizia a bollire, quindi abbassa il fuoco e fai sobbollire, scoperto fino a quando diventa tenero. (Mettere le patate in acqua fredda per iniziare aiuta le patate a cuocere uniformemente.)
Mentre le patate cuociono, arrostisci l'aglio.
Sbucciate un paio di spicchi d'aglio e metteteli in olio d'oliva in una padella e fate rosolare per circa 10 minuti. Condire con sale e pepe. Quindi, trasferisci l'aglio nel tuo forno e arrostiscilo in forno per circa 15 minuti. Toglili dal forno e dalla padella, schiacciali bene, tritali e schiaccia di nuovo. Vuoi che siano come una pasta.
Piega l'aglio nelle patate.

Quindi, riscalda il latte intero e il burro. Non farlo bollire.
Rimuovi il latte dal fuoco. In una padella, posizionare le patate cotte e aggiungere la maggior parte della miscela di latte caldo. Quindi, aggiungi il latticello e piega. Mescolare fino a cremoso. Aggiungere sale e pepe a piacere.
Per mantenere calde le patate prima di servire, metti la ciotola su una pentola di acqua bollente per un massimo di 30 minuti. Se necessario, aggiungi un po 'più di miscela di latte caldo prima di servire.

Pumpkin Gooey Butter Cakes Ricetta ala Paula Deen dal suo programma televisivo Food Network.

Torta:
1 (18 1/4 once) pacchetto giallo mix di torta
1 uovo
8 cucchiai di burro, fuso
Riempimento:
1 pacchetto di crema di formaggio (8 once), ammorbidito
1 (15 once) può zucca
3 uova
1 cucchiaino di vaniglia
8 cucchiai di burro, fuso
1 confezione da 16 once di zucchero a velo
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di noce moscata

Preriscalda il forno a 350 gradi F. Unisci il mix di torta, uova e burro e mescola bene con un miscelatore elettrico. Picchietti il ​​composto sul fondo di una teglia da 13 pollici leggermente unta di 9 pollici.

Per fare il ripieno: in una ciotola capiente, sbattere la crema di formaggio e la zucca fino a renderla liscia. Aggiungere le uova, la vaniglia e il burro e sbattere insieme. Quindi, aggiungi lo zucchero a velo, la cannella, la noce moscata e mescola bene. Distribuire il composto di zucca sulla pastella di torta e cuocere per 40-50 minuti. Assicurati di non cuocere troppo perché il centro dovrebbe essere un po 'appiccicoso.

Servire con panna montata fresca.

Varianti: per una torta appiccicosa di ananas: invece della zucca, aggiungi una lattina sgocciolata da 20 once di ananas tritato al ripieno di crema di formaggio. Procedere come indicato sopra.

Per una torta di banane appiccicose: preparare il ripieno di crema di formaggio come indicato, battendo in 2 banane mature invece della zucca. Procedere come indicato sopra.

Per una torta appiccicosa di burro di arachidi: utilizzare un mix di torta al cioccolato. Aggiungi 1 tazza di burro di arachidi cremoso al ripieno di crema di formaggio al posto della zucca. Procedere come indicato sopra.


Questo è il momento di mettere la tua tovaglia di fantasia sul tuo tavolo da pranzo, pressata e pronta per partire. Sul tuo tavolo, metti minuscole zucche secche, zucche e fiori secchi senza stelo caduti e foglie secche colorate di alberi sparsi sul tavolo. Non dimenticare le candele! Le candele per la cena nei tuoi portacandele più belli andranno bene. È ora di estrarre il tuo buon argento? Fallo qualche giorno prima e controllalo per la lucidatura, ecc.

Adesso goditi una delle migliori cene del Ringraziamento del sud di sempre! Buon appetito!

Istruzioni Video: Tacchino del ringraziamento *LO ZIO D'AMERICA* (Aprile 2024).