Ricetta insalata di mele, finocchi e sedano
Le mele sono deliziose, sane e piene di squisita bontà. Sono una ricca fonte di fibre alimentari e antiossidanti. Si pensa anche che le mele abbiano molti benefici cardiovascolari e benefici anti-cancro. Quindi forse "una mela al giorno" aiuta davvero a tenere lontano il medico dopo tutto ☺.

La parola Marathi per mela è "safarchand" e la parola hindi è "seb". La mia preferenza è usare le mele Red Delicious per questo piatto, ma qualsiasi varietà dolce e solida lo farà. Inoltre, sbucciare le mele è completamente facoltativo.

Sono anche un grande fan del finocchio in tutte le sue deliziose forme: il finocchio è una spezia, una verdura e un'erba. Per quanto riguarda le spezie, il finocchio è uno dei miei preferiti. Ha un delizioso sapore delicato di anice / liquirizia che si abbina bene con la maggior parte delle altre spezie. Il finocchio come verdura è un antiossidante e anche una ricca fonte di fibre e vitamina C. In India, il finocchio è noto come "badishep" in Marathi e come "saunf" in Hindi. I semi vengono spesso consumati dopo cena come aiuto digestivo. I semi di finocchio e la polvere di finocchio macinato sono entrambi prontamente disponibili in qualsiasi negozio di alimentari o mercato indiano.

La mia squisita insalata di mele, finocchi e sedano è sempre una delle specialità preferite di amici e parenti. È leggero, rinfrescante e super croccante, perfetto per servire con qualsiasi pasto.


INSALATA DI MELE, FINOCCHI E SEDIA

Ingredienti:

1 mela grande e consistente (Granny Smith o Honeycrisp funzionano bene), julienne
2-3 teneri gambi di sedano, affettati sottilmente sulla diagonale (usare anche le foglie di sedano)
1 bulbo di finocchio medio, molto finemente affettato (usare anche le fronde di finocchio)
succo di ½ lime o limone
2-3 cucchiai di succo d'arancia fresco
¼ cucchiaino di chaat masala (o polvere di cumino macinato)
sale e pepe, a piacere
un pizzico di zucchero, a piacere
2 cucchiai di olio (oliva, verdura o colza)
¼ di tazza di arachidi non salate tostate
foglie di coriandolo appena tritate
cocco grattugiato fresco per guarnire
erba cipollina appena tritata per guarnire

METODO:

Se non si ha familiarità con il finocchio: tagliare e preparare il bulbo di finocchio rimuovendo prima gli steli. Quindi, tagliare la lampadina a metà e rimuovere il nucleo interno resistente. Quindi affettare sottilmente il finocchio, un mandolino funziona benissimo per questo compito.

In una piccola terrina, unisci il succo di limone con il succo di arancia, chaat masala, sale, pepe e zucchero. Sbatti bene per unire e condire lentamente nell'olio d'oliva mentre sbatti insieme tutti gli ingredienti. Mettere da parte fino a quando necessario.

In una grande insalatiera, unisci la mela julienne con il sedano e il finocchio. Quindi, aggiungi le arachidi e le foglie di coriandolo insieme a eventuali foglie di sedano e fronde di finocchio. Mescolare bene per unire e quindi aggiungere il condimento per insalata. Questa insalata può essere facilmente preparata in anticipo e condita appena prima di servire. Guarnire con la noce di cocco e l'erba cipollina, servito freddo insieme a qualsiasi pasto delizioso.


Variazioni:

Sentiti libero di aggiungere i tuoi ingredienti preferiti a questa insalata come spicchi d'arancia, uva senza semi, mandorle tostate a fette, craisin e briciole di formaggio di capra.

Per una deliziosa versione cremosa di questo piatto, aggiungi dello yogurt denso o la maionese.

Insalata AFC

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