Recensione del ricettario moderno Cook lento

• Aprile 26, 2024

	Titolo:	Slow Cook Modern: 200 ricette per il modo in cui mangiamo oggi
	Autore:	Liana Krissoff
	Pubblicato:	12 settembre 2017, Abrams
	Numero di pagine:	272
	Prezzo di copertina:	$ 24,99 Copertina flessibile, $ 18,65 Kindle

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Con le centinaia, forse migliaia di libri di cucina a cottura lenta sul mercato, è davvero necessario che qualcuno ne acquisti ancora un altro? Quando si parla di Liana Krissoff Slow Cook Modern: 200 ricette per il modo in cui mangiamo oggi, la risposta è un clamoroso, "Sì!" Ci sono diversi aspetti di questo eccellente libro di cucina che non solo darà grandi idee ai cuochi, ma li ispirerà a tirare fuori la pentola a cottura lenta e rilassarsi. Tutte le ricette che usano il fornello lento richiedono almeno 8 ore di cottura, il che significa che puoi mettere il cibo in anticipo e sarà finito quando torni dal lavoro, ma non sarà cotto troppo. Un altro vantaggio è che Krissoff ha incluso contorni che vanno con i piatti a cottura lenta; possono essere rapidamente preparati e aiutano a completare i pasti. I suoi suggerimenti su cosa servire con ogni piatto sono all'inizio di ogni ricetta.

Le ricette incluse sono tratte da tutto il mondo: curry di Malesia, Giappone, Tailandia e Giamaica; favoriti come la cubana Ropa Vieja di Cuba, un'eccellente Moussaka greca, un autentico Borscht russo, una Chicken Tikka Masala e una semplice talpa di pollo. Ci è piaciuto molto anche il pollo con chorizo ​​spagnolo e peperoni, ed è stato molto semplice.

Esistono ricette di base, come brodo, burro chiarificato, fagioli secchi, quark e Dulce de Leche. Troverai anche una gamma unica di ricette vegetariane e vegane.

La fotografia è eccellente, ma i piatti sono così belli nelle immagini, è difficile decidere quale ricetta provare dopo. L'unica cosa che manca è un capitolo sui dessert; possono, ovviamente, essere realizzati facilmente nella pentola a cottura lenta, ma per loro dovrai consultare uno dei tuoi altri libri di cucina.

Allora perché hai bisogno di un altro libro di cucina a cottura lenta? Perché questo è diverso, stimolante e adatto ai cuochi moderni; lo userai spesso con risultati eccellenti.

Un ringraziamento speciale a NetGalley per aver fornito una copia di recensione di questo libro.

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