Recensione semplice del libro di cucina Primavera ed Estate

• Potrebbe 17, 2024

	Titolo:	Tariffa semplice: primavera ed estate
	Autore:	Karen Mordecai
	Pubblicato:	18 aprile 2017, Harry N. Abrams
	Numero di pagine:	192
	Prezzo di copertina:	$ 35,00 Brossura, $ 12,99 Kindle

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Di tanto in tanto arriva un nuovo libro di cucina che non presenta molti aspetti interessanti. Sebbene le immagini di questo libro di cucina siano belle e la prosa sia ben scritta, Tariffa semplice: primavera ed estate è uno di questi libri. Molti degli ingredienti devono essere ottenuti da un negozio specializzato, molti sono quelli che fanno appello agli amanti degli alberi piuttosto che ai cuochi di tutti i giorni, e molti non sembrano particolarmente appetitosi. Ci sono molti piatti a base di uova in questo libro di cucina (buono per gli amanti delle uova, non così buono per coloro che preferiscono mangiare altre cose) tra cui uno Shakshuka verde (un piatto molto alla moda) che non sembra affatto appetitoso nella foto, e molte ricette con chicchi di tendenza, come la quinoa nera, il farro e il grano saraceno tostato. Ha una ricetta abbastanza buona per l'onnipresente Avocado Toast (che è buono, ma è eccessivamente comune nei libri di cucina più recenti). Ci sono anche altri "toast", alcuni con funghi, rampe e pomodori.

Se ti capita di ritirare questo libro, tuttavia, non tutto è perduto. I tacos di Brisket erano abbastanza impegnativi, ma il risultato finale è stato delizioso. Mardocheo include un'ottima ricetta per la Dukkah (un condimento mediorientale che può essere usato in dozzine di piatti, così come una deliziosa versione di cotoletta che usa quella dukkah. E mentre la maggior parte delle ricette di questo libro di cucina sembrano meno commestibili, ci sono pochi sembrano interessanti; quelli sono quelli che ho provato; le istruzioni sono facili da seguire e i piatti si sono rivelati come nella foto.

Una cosa unica che questo libro di cucina contiene sono diverse ricette per prodotti lattiero-caseari come Crème Fraîche, Ricotta, Yogurt e Labneh marinato. La maggior parte delle ricette ha sfumature mediorientali, di per sé di tendenza, e i cuochi che apprezzano questo tipo di cucina apprezzeranno molto probabilmente alcune delle ricette.

Tutto sommato, questo è un libro di cucina che non piacerà alla maggior parte dei cuochi tradizionali e con il numero di nuovi libri di cucina costantemente pubblicati, non uno che si precipiti fuori e raccolga.

Un ringraziamento speciale a NetGalley per aver fornito una copia di recensione di questo libro.

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