salsa

salsa

La salsa fatta in casa è piena di sapore fresco del giardino ed è molto facile da preparare.

• Pomodori rossi 4 quarti - pelati e tritati
• 4 tazze di peperoni verdi tritati - circa 2 peperoni grandi
• 1/2 tazza di peperoni jalapeno seminati e tritati - circa 2 dimensioni medie
• 1 tazza di peperoncini verdi lunghi seminati e tritati - circa 3 peperoncini
• 3 cipolle medie, tritate - circa 2-1 / 2 a 3 tazze
• 2 1/2 tazze di sedano tritato
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 2 tazze di succo di limone
• 2 lattine di concentrato di pomodoro, (12 once ciascuno)
• 1 T. sale conserviera
• 1 tazza di zucchero
• 1 T. cumino

Preparazione -
Unisci tutti gli ingredienti in una pentola. Mescolare bene e portare ad ebollizione. Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per circa 30 minuti. Mestola la miscela di salsa calda in barattoli di lattina (circa 16 pinte), lasciando uno spazio di testa di 1/2 ". Pulisci i bordi. Posiziona i tappi sui barattoli e regola i coperchi. Procedi in un contenitore di acqua bollente per 20 minuti. Rimuovi da la lattina da raffreddare. Etichettare e conservare in uno spazio fresco e buio. Refrigerare dopo l'apertura.

Vedere Successful Home Canning per ulteriori informazioni sull'inscatolamento del bagno di acqua bollente.