Ricetta Fresh Berry Soup rinfrescante

• Aprile 26, 2024

Una delle cose che mi è piaciuta di più del cibo della nostra ultima crociera è stata una diversa zuppa di frutta fredda che è stata presentata ogni giorno. Le zuppe fredde di frutta si presentavano in deliziosi sapori di frutta; la maggior parte di loro è leggermente dolce come il frutto di cui sono fatti e io ho adorato ognuno di loro. Mio marito, che non è un avventuroso mangiatore, ha rifiutato persino un assaggio, il che significava che avrei potuto avere due porzioni per compensare ciò che non avrebbe mangiato! Dato che in passato avevo preparato diverse zuppe di frutta, avevo familiarità con quanto possano essere leggere e rinfrescanti. Se non hai provato la zuppa di frutta, ora è un buon momento per farlo poiché diverse varietà di bacche locali estive sono al loro apice alla fine dell'estate.

Un paio di anni fa, stavo testando le ricette per una lezione di picnic che insegnavo e stavo preparando questa zuppa di frutta con bacche fresche. A mia nipote, Isabella, è piaciuta così tanto quella zuppa, che ha chiesto che fosse servita alla sua cena di compleanno. Ho servito questa zuppa di frutta come primo piatto per una cena estiva e anche come dessert leggero con biscotti e brownies. È sempre un successo e il vantaggio è che è a basso contenuto di calorie e grassi (174 calorie per porzione con 1 grammo di grasso). Naturalmente è anche molto veloce e facile!

Uso un robot da cucina per preparare questa zuppa, ma se non ne hai una, puoi sicuramente tagliare le bacche a mano. Se sei interessato a risparmiare tempo in cucina, tuttavia, sarebbe una buona idea investire in uno di questi meravigliosi elettrodomestici. Non è necessario acquistarne uno costoso; se non ti piace cucinare e fare il meno possibile, puoi ottenere un processore decente per meno di $ 30 nei negozi di sconto. Ti farà risparmiare ore di preparazione in cucina. Qualunque metodo usi per preparare questa zuppa, sarà un successo per tutti in una calda giornata estiva.

Zuppa Fredda Di Frutti Di Bosco

 
8 porzioni generose

4 tazze di bacche fresche (mirtilli, fragole, lamponi, more o un mix)
3 tazze di latticello
3 tazze di succo d'arancia
1/2 tazza di zucchero
2 cucchiai di miele
1 pizzico di cannella in polvere
1 trattino di noce moscata appena macinata

Posizionare le bacche nel processore e pulsare alcune volte fino a tritarle grossolanamente. Aggiungi il latticello, il succo d'arancia, lo zucchero, il miele, la cannella e la noce moscata; polso fino a quando ben miscelato. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire. Questa zuppa può essere preparata fino a due giorni prima.
 

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