Ricetta di pollo in stile indiano

• Aprile 25, 2024

Questo piatto è buono per una folla o per una cena di fortuna. È pollo con cipolle, pomodori e spezie varie. Il pollo preparato in questo modo è incredibilmente saporito.

INGREDIENTI

2-1 / 2 a 3-1 / 2 lb. pollo tagliato a pezzetti (rimuovere la pelle)
2 grandi pomodori molto maturi, pelati e tritati
4 cipolle grandi (2 tritate, 2 tagliate sottili)
1 tazza di acqua
5 spicchi d'aglio, tritati finemente
4 peperoncini verdi, (seminati per rimuovere il calore)
3 cucchiai di semi d'uva o di olio vegetale
1-1 / 2 cucchiai di zenzero fresco finemente grattugiato
2 cucchiaini di curcuma
1 cucchiaio di coriandolo
1 cucchiaio di cumino
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di cardamomo
1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano
3 cucchiai di burro chiarificato *
1 cucchiaino di sale

INDICAZIONI

1. Metti peperoncini, cipolle tritate, zenzero e aglio nel frullatore e purea.
2. Aggiungi coriandolo, cumino, curcuma, cannella, cardamomo e chiodi di garofano.
3. Soffriggere le cipolle affettate in olio e burro chiarificato in una pentola pesante a fuoco medio fino a quando le cipolle sono dorate. Rimuovi le cipolle dalla pentola, lasciando i succhi.
4. Aggiungi la miscela miscelata alla pentola e mescola fino a quando il colore non diventa più profondo e vedi olio ai bordi della miscela.
5. Aggiungere i pomodori tritati e cuocere per almeno 5 minuti o la maggior parte del liquido dei pomodori è cotto.
6. Mettere il pollo nella pentola, cospargere di sale e cuocere a fuoco lento, girando una volta, per 5 minuti. 7. Aggiungere acqua, mescolare e cuocere coperto per 1/2 ora o fino a quando il pollo è tenero.
8. Aggiungere le cipolle saltate e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Produce da 8 a 12 piccole porzioni

Suggerimento
* Il ghi è burro chiarificato. Chi ha visto lo spettacolo televisivo "The Galloping Gourmet" avrà molta familiarità con questo burro. Si riscalda fino a quando il grasso non si separa.

Ricetta Ghee
Sciogliere 2 bastoncini di burro in una casseruola a fuoco moderato, portare a ebollizione lenta. Mescolare e lasciare cuocere delicatamente il burro per 20-30 minuti. Togliere la padella dal fuoco. Scremare la parte superiore per rimuovere la schiuma (schiuma) dal burro superiore. Consenti ghi
raffreddare quindi versare attraverso un panno di mussola pulito. Metti in barattolo con una copertura. Metti in frigorifero. Conserverà per mesi. Questo è il burro che viene servito con l'aragosta.

Se non desideri fare il ghi, puoi trovarlo in alcuni supermercati o acquistarlo da Amazon Purity Farm Organic Ghee, burro chiarificato, 13 once

Istruzioni Video: Pollo tikka masala (Aprile 2024).