Ricetta di pesce del lago ad ovest

• Aprile 24, 2024

Il pesce del lago occidentale è un piatto tradizionale cinese il cui nome deriva da un lago di Hangzhou, una città nella provincia cinese dello Zhejiang. Per questo piatto il pesce di questo lago verrebbe ripulito in modo speciale per rimuovere fango e sporcizia, quindi affogato e servito con una deliziosa salsa agrodolce a base di aceto.

In questa versione di questo delizioso pesce tradizionale è preferibile utilizzare una carpa intera fresca, tuttavia è possibile utilizzare qualsiasi pesce bianco e persino filetti di pesce, se lo si desidera. Questa versione è anche al vapore anziché in camicia per un approccio più semplice. Prova questa ricetta tradizionale del pesce del lago occidentale e fammi sapere cosa ne pensi nel forum sul cibo cinese trovato qui. Godere!

1 pesce fresco intero pulito (preferibilmente carpa)
¼ di pollice di zenzero fresco
2 cipolle verdi
1 cucchiaio di olio di sesamo

Salsa:
1 tazza di brodo di pollo
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di vino Shao hsing
3 cucchiai di zucchero
¼ di tazza di aceto marrone cinese
3 cucchiai di amido di mais

1. Farfalla il pesce tagliandolo longitudinalmente lungo il centro del ventre, senza tagliare la parte posteriore, lasciando la coda intatta su un solo lato. Puoi chiedere al pescivendolo di fare questo per te, se lo desideri. Quindi segna il lato con la coda, facendo da 4 a 5 fette orizzontali. Metti il ​​pesce su un piatto largo imburrato con la pelle rivolta verso l'alto.


2. Sbucciate lo zenzero e tritatelo a pezzetti. Quindi cospargere questo zenzero sopra il pesce.


3. Sciacquare le cipolle verdi sotto l'acqua fredda e asciugarle accuratamente. Quindi tagliarli a dadini e metterli da parte.


4. Quindi, assicurati di avere un piroscafo con un cestino abbastanza grande da contenere l'intero piatto con pesce su di esso. Portare l'acqua a ebollizione per il piroscafo. Quindi posiziona il piatto con il pesce e lo zenzero all'interno e lascialo cuocere a vapore per 10 minuti o fino a quando il pesce è cotto.


5. Mentre i pesci cucinano preparare la salsa all'aceto. In una piccola pentola mescolare tutti gli ingredienti per la salsa tranne l'amido di mais e scaldare questa miscela in alto.


6. In una tazzina mescolare l'amido di mais con acqua e mescolare fino a quando non si dissolve.


7. Quando la miscela di salsa arriva a ebollizione, aggiungi la miscela di amido di mais e mescola fino a quando non addensa la salsa. Quindi rimuovilo dal fuoco e controlla il pesce.


8. Quando il pesce è cotto, rimuovere con attenzione la piastra dal piroscafo versando acqua.


9. Quindi versare la salsa sul pesce, condirla con le cipolle verdi e servire. Questo fa 2 porzioni.




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