Ricetta Quasi ACME Coleslaw
ACME Oyster House, situato su Iberville, appena fuori Bourbon Street a New Orleans, serve alcuni dei migliori e più freschi frutti di mare del pianeta. C'è sempre una fila di commensali in attesa fuori dalla porta e metà dell'isolato, ed è stato dal 1910 quando la struttura ha aperto le sue porte per la prima volta. Sebbene sia quasi impossibile duplicare i loro incredibili frutti di mare, offrono anche deliziosi piatti tradizionali di Cajun come gumbo di frutti di mare, fagioli rossi e riso, jambalaya, gamberi Étouffée e una lunga lista di Po 'Boys. Naturalmente ci sono anche alcuni contorni eccellenti, come i cuccioli di zuppa e l'insalata di cavoli. Il loro insalata di cavolo è eccellente e il seguente Quasi ACME Coleslaw è un clone che può essere servito con qualsiasi tipo di pesce o come contorno in uno dei barbecue estivi. Questo clone è, infatti, abbastanza vicino alla cosa reale, penserai di essere a New Orleans.
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La senape creola varia a seconda della marca. Alcuni sono piuttosto caldi, altri leggermente lievi. Se il tuo è caldo, puoi ridurre la quantità nella ricetta, tuttavia, la versione di ACME ha un morso abbastanza significativo. Diverse marche di senape creola si possono trovare nella maggior parte dei principali negozi di alimentari, ma se hai bisogno di una scusa per prenderne un po 'fatto localmente e totalmente autentico, questo coleslaw potrebbe essere la scusa perfetta per viaggiare a New Orleans per controllare i marchi locali . Ovviamente se ci sei, vorrai cenare all'ACME, dove potrai assaggiare questo eccellente insalata di cavolo nella sua vera forma.

8 porzioni

1 16 oz. pacchetto coleslaw mix

condimento
1/3 tazza di maionese
1/3 di tazza di zucchero
2 cucchiai di senape creola (mi piace Scratchmo's che è un marchio locale)
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di fiocchi di cipolla disidratati
  1. Metti il ​​mix di insalata di cavolo in una grande ciotola da portata.
  2. Versare il condimento e mescolare bene.
  3. Questo può essere servito immediatamente, ma è meglio se refrigerato un'ora prima di servire.
  4. Dressing: Mescolare gli ingredienti per la salsa nel frullatore fino a che liscio.

Quantità per porzione
Calorie 120 calorie da grasso 69
Calorie totali percentuali da: grasso 58% proteine ​​3% carboidrati 39%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 8 g
Grassi saturi 1 g
Colesterolo 3 mg
Sodio 258 mg
Carboidrati totali 12 g
Fibra dietetica 1 g
Zuccheri 8 g
Proteine ​​1 g

Vitamina A 2% Vitamina C 45% Calcio 0% Ferro 2%