Sostituzioni di ricette

• Potrebbe 7, 2024

Sostituzioni per un ingrediente mancante

Ti è mai successo? Trovi una ricetta formidabile che non vedi l'ora di provare? Ma quando riunisci tutti gli ingredienti, scopri che ti manca un ingrediente chiave!

Non preoccuparti, prova solo alcune di queste sostituzioni:

1 quadrato di cioccolato (1 oncia) = 3-4 cucchiai di cacao più ½ cucchiaio di accorciamento

1 cucchiaio amido di mais (per addensare) = 2 cucchiai di farina

1 tazza setacciata Farina per tutti gli usi = 1 tazza più 2 cucchiai di farina setacciata

1 cucchiaino lievito in polvere = ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio più ½ cucchiaino di crema di tartaro

1 tazza latte acido = 1 tazza di latte dolce in cui è stato mescolato 1 cucchiaio di aceto o succo di limone; o 1 tazza di latticello (lasciare riposare 5 minuti)

¾ tazza briciole di cracker = 1 tazza di pangrattato

1 tazza panna acida pesante = 1/3 di tazza di burro e 2/3 di tazza di latte acido

1 tazza latte intero = ½ tazza di latte evaporato e ½ tazza di acqua o 1 tazza di latte secco senza grassi ricostituito e 1 cucchiaio di burro

1 pacchetto attivo secco lievito = 1 lievito compresso per torta

1 cucchiaio da tavola istantaneo cipolla tritata, reidratato = 1 piccola cipolla fresca

1 cucchiaio preparato mostarda = 1 cucchiaino di senape secca

1/8 cucchiaino polvere d'aglio = 1 spicchio d'aglio pressato piccolo

1 sterlina intera date = 1 ½ tazze datteri snocciolati e tagliati

3 medie banane = 1 tazza di banana schiacciata

3 tazze asciutte fiocchi di mais = 1 tazza di fiocchi di mais schiacciati

10 miniature marshmallows = 1 grande marshmallow

Un altro dilemma: hai trovato un'ottima ricetta ma richiede vino o liquore! Sicuramente tutti mi dicono che l'alcool si cucina, ma non hanno alcool a portata di mano e non voglio acquistarne.

Ecco alcuni suggerimenti per sostituire l'alcool nelle ricette:

Sostituzioni per vino e liquori:

In zuppa e antipasti-

Vino rosso secco (non dolce):
• Acqua
• Succo di pomodoro (semplice o diluito)
• Brodo di manzo, brodo o consommé
• Aceto di sidro diluito o aceto di vino rosso
• Liquido drenato dai funghi in scatola

Vino bianco secco (non dolce):
• Acqua
• Brodo di pollo, brodo o consommé
• Mal di zenzero
• Succo d'uva bianca
• Liquido drenato dai funghi in scatola
• Aceto di sidro diluito o aceto di vino bianco

Nei piatti a base di formaggio (fonduta o rarebit)
Birra o birra inglese:
• Brodo di pollo
• Ginger ale
• Succo d'uva bianca

In Dessert-

Brandy:
• Sidro di mele, sciroppo di pesca o albicocca
Rum:
• Succo di ananas o sciroppo aromatizzato con estratto di mandorla
Sherry:
• Succo di arancia o ananas
Kirsch:
• Sciroppo o succo di amarene, lamponi, mirtilli rossi, correnti, uva o sidro di ciliegia
Cognac:
• Succo di pesche, albicocche o pere
Crema di menta:
• Estratto di menta verde o olio di menta verde diluito con acqua

Buona cucina! Assicurati di avere utensili da cucina e strumenti di cui ti fidi e goditi! Sono particolarmente affezionato al rosso per la mia cucina, quindi prova a vedere cosa è disponibile in rosso. I misurini pieghevoli - Set di silicone per nidificazione 4pc di Good Cooking e Pourfect Set di cucchiai dosatore livellatore 12 pezzi Plus (disponibili per ordinare in rosso) sono i miei preferiti - disponibili su Amazon.
Maggiori informazioni su questi misurini:
-Disponibile in circa quattordici colori diversi - inclusi colori difficili da trovare come rosa, arancio, alloro, salice blu, verde lime e altri - dai un'occhiata!
-Taglie disponibili: 1/64, 1/32, 1/16, 1/8, 1/4, 1/3, 1/2, 3/4, 1 cucchiaino, 1 cucchiaio, 1-1 / 2 cucchiaio e 2 Cucchiaio
-Misure calibrate; testo in grassetto in inglese, metrico e braille
-Finitura opaca; impugnatura confortevole con depressione del pollice; ciotola lucidata per un facile rilascio; beccuccio antigoccia con bordo sottile per non gocciolare
-Scrape gli ingredienti per misurazioni esatte e ognuno può staccarsi dall'anello per un uso più semplice.
-BPA gratuito; resistente alle macchie; lavabile in lavastoviglie e microonde; 1 anno di garanzia

Istruzioni Video: Sostituzioni Ingredienti nelle Ricette Cinesi e Giapponesi (Potrebbe 2024).