Tè Pu-Erh della provincia di Yunnan

• Potrebbe 2, 2024

Immagina un tè con una così vasta gamma di benefici per la salute che i cinesi lo hanno considerato una cura per almeno un millennio. Immagina un tè così antico che era il preferito di Kublai Khan e del suo esercito mentre viaggiavano attraverso la Cina nel 13 ° secolo. Questo tè è Pu-Erh, uno dei tè medicinali più antichi e venerati della Cina.

Pu-Erh (pronunciato poo-air) è un tè ottenuto da una varietà a foglia larga della pianta Camellia sinensis chiamata "dayah" che cresce nella Cina meridionale e in parti del sud-ovest asiatico. Il sapore di Pu-Erh è ricco e terroso e il colore del liquore è di solito una profonda tonalità marrone rossastro. Il gusto e la classificazione di Pu-Erh dipende da quanto tempo il tè è stato fermentato e se la fermentazione è stata raggiunta attraverso un processo naturale nel tempo o con mezzi artificiali. Il Pu-Erh verde descrive il tè fermentato naturalmente mentre il Pu-Erh nero descrive il tè fermentato artificialmente.

Si ritiene che questo tè ricco di storia sia stato scoperto fin dalla dinastia Shang (1600-1046 a.C.) e fino alla dinastia Tang (618-907 d.C.). Il nome Pu-Erh deriva dalla città Pu-Erh nello Yunnan provincia, dove il tè è stato raccolto per la prima volta e da dove proviene ancora il miglior tè Pu-Erh. Pu-Erh era molto apprezzato nell'antica Cina. Spesso veniva regalato ai reali. Un tempo, i mattoni del tè Pu-Erh venivano usati come valuta. Le storie mostrano che Pu-Erh è stato un tè amato in Cina per secoli.

I presunti benefici per la salute del tè Pu-Erh sono innumerevoli. I cinesi credono che Pu-Erh possa curare e prevenire una serie di disturbi tra cui dissenteria, ipertensione, colesterolo alto, malattie cardiache e una eccessiva indulgenza di alcol. Si ritiene inoltre che Pu-Erh aiuti nella perdita di peso, riduca l'infiammazione, controlli il diabete, migliori il sito degli occhi e abbia forti componenti anti-invecchiamento. A causa delle proprietà anti-invecchiamento, il tè viene talvolta utilizzato nei prodotti per la cura della pelle.

L'autentico tè Pu-Erh è in genere venduto in once e torte all'oncia, ma negli ultimi anni è diventato disponibile in comode bustine di tè. Pu-Erh più vecchio vende di più perché si dice che il Pu-Erh invecchiato abbia un sapore migliore e che i benefici per la salute siano aumentati. Il tè deve essere conservato correttamente, tuttavia, poiché le infestazioni da muffe e insetti possono verificarsi se il tè viene conservato in modo improprio. Se si verificano infestazioni da muffe e insetti, il tè può fare più male che bene. Assicurati sempre di controllare le torte o i mattoni del tè prima di acquistarli e prima di preparare il tè. La tua scommessa migliore sarebbe quella di acquistare il tè in bustina. Inoltre: assicurati di acquistare da un'azienda rispettabile. Consiglio a Stash Tea Company, che ha collaborato con Yamamotoyama Tea Co. di presentare una linea di tè autentici di Cina e Giappone. Ho fatto affari con questa società per molti anni e non ho mai ricevuto un insoddisfacente lotto di tè da loro.

Per preparare una tazza perfetta di tè Pu-Erh, assicurati di usare acqua fresca e fredda. L'acqua in bottiglia o filtrata sarebbe una scelta eccellente. Una volta che l'acqua raggiunge il punto di ebollizione nel bollitore, lascia raffreddare l'acqua per circa un minuto, quindi versa sopra le foglie di tè o la bustina. Lasciare riposare per circa 3 minuti e non aggiungere latte o dolcificanti. Il tè Pu-Erh è tradizionalmente servito in tazze in stile Gaiwan che possono essere acquistate sul mercato mondiale, sul sito Web della Stash Tea Company e in molti luoghi che vendono decorazioni per la casa asiatiche.

Bevi alla tua salute e divertiti!

Istruzioni Video: Dali, Yunnan Province, China (Potrebbe 2024).