Insalata a nove sapori

• Potrebbe 6, 2024

La maggior parte delle ricette tailandesi sono facili e veloci da realizzare. L'eccezione a questo sarebbe i dessert tailandesi che possono essere abbastanza coinvolti e richiedere tempo.

Anche questa ricetta richiede molto tempo ed è un'insalata, poiché diversi passaggi devono essere eseguiti nel tempo. Si tratta di un condimento che combina tutti e quattro i sapori di base: sale, caldo, acido e dolce.

L'insalata finale utilizza nove ingredienti aromatici, che sono abbinati tra loro in tre gruppi. Come presentato qui il primo di questi gruppi, diciamo che il "gruppo proteico" è costituito da una pinna, una pelliccia e una piuma, vale a dire una selezione di pesce, pollame e carne. Questo è compensato da tre "verdure" e tre frutti.

Tuttavia, è possibile scegliere di utilizzare tre gusti più strettamente correlati
il gruppo proteico: tre diversi sapori di frutti di mare, tre gusti di pollame o tre carni.

Il condimento per l'insalata richiede due peperoncini tailandesi: phrik che fa è un peperoncino tailandese più mite, delle dimensioni di un dito, che è l'equivalente tailandese del Jalapeno. Phrik Kee Nu (birdseye chile) è un bocconcino molto caldo, che può essere sostituito da Serranos o Habaneros se li trovi più facili da ottenere.

Infine, i componenti base del condimento per l'insalata: il componente dolce di soia, il componente di salsa di pesce e i peperoncini in aceto, possono essere tutti usati come condimenti da tavola di base. Quindi, sebbene questa ricetta sia per la quantità necessaria per questo piatto, potresti facilmente fare di più e usarli con altri alimenti.

Il condimento:
1 tazza di phrik nam siyu wan * (peperoncini in salsa di soia dolce)
1 tazza di pak nam pla * (cipolle, sedano e ravanello bianco cinese in salsa di pesce)
1 tazza di Phrik dong * (peperoncini in aceto
1 tazza di pomodori pelati, seminati e tritati
1/4 tazza di zucchero di palma da dattero
1/4 tazza di succo di lime fresco

* per ricette //www.coffebreakblog.com/articles/art30618.asp

L'insalata:
1/3 tazza di:
Pollo al vapore (o cotto)
Pesce gatto fritto
Maiale magro cotto
Verdure cinesi
Germogli di fagiolo
Funghi Freschi
ananas
Mango
Segmenti arancioni

Unire tutti gli ingredienti della medicazione e trasformarli in un frullatore fino a che liscio o frullare a mano. Se vuoi una consistenza più simile alla salsa, ometti semplicemente questo passaggio. Mettere gli ingredienti combinati in una padella e cuocere a fuoco lento fino a quando non si riducono a piacere. (hai bisogno di circa due tazze di condimento). Unire gli ingredienti dell'insalata, aggiungere abbastanza condimento per ricoprire a fondo e servire.

Completano la presentazione altri condimenti preparati, prik nam siyu wan, pak nam pla e i soliti condimenti da tavola tailandesi di prik dong, peperoncino in polvere e zucchero. Il piatto può essere servito da solo con riso appiccicoso a pranzo o come parte di una cena a più portate.

Istruzioni Video: Insalata di cereali e verdure con SPECK, MELE e SKYR I Sapori dell'Alto Adige con Sonia Peronaci (Potrebbe 2024).