Nuova ricetta con Leftover Turkey

• Potrebbe 19, 2024

Coronation Chicken è un piatto di pollo al curry sviluppato da Constance Spry, una sorta di "Julia Child" inglese, per servire all'incoronazione della regina Elisabetta negli anni '50. Molte varianti del piatto si sono evolute da quel momento, e il piatto è famoso in Gran Bretagna quanto i maccheroni e il formaggio sono in America. Ho scoperto Coronation Chicken per la prima volta mentre sfogliavo le navate laterali di un negozio di alimentari di Londra; c'era un display con diversi gusti di "deli filler" (preparati con ripieni di sandwich, ma anche propagandati come buoni nelle patate con la buccia) e il nome era intrigante, quindi l'ho comprato. Era delizioso e lo acquisto ancora regolarmente ogni volta che mi trovo in Inghilterra.

Quest'anno, mentre cercavo di trovare nuovi modi per utilizzare gli avanzi della cena del Ringraziamento, ho provato a sostituire pezzi di petto di tacchino con il pollo nella mia versione facile di Coronation Chicken; non solo era buono come il pollo, ma era un grande cambiamento rispetto ai resti riscaldati. Poiché la salsa è la stella di questo piatto, ce n'è più di quanto userei regolarmente in un ripieno di sandwich. È come dovrebbe essere: quando lo assaggi, vorrai assaporare ogni cosa. Solo una nota: per essere perfettamente corretti quando si utilizza il tacchino rimasto invece del pollo, è necessario fare riferimento a questo piatto come incoronazione Tacchino.

Il Coronation Chicken (Turchia) è meglio servito su involtini francesi o fette di baguette appena sfornati, ma può anche essere raccolto e servito su una foglia di lattuga come insalata o come condimento per una patata al forno.

Incoronazione Pollo (o Turchia)

Fa abbastanza ripieno per 6-8 panini

1/3 di tazza di panna acida
3/4 tazza di maionese
1 cucchiaio di pasta di curry indiana delicata o sostituto del curry di Madras
1 cucchiaio di conserve di albicocche
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di fiocchi di cipolla disidratati

3 tazze di petto di pollo cotto, a dadini o sostituto di petto di tacchino
2 cucchiai di uva passa dorata
Chutney di mango da 1/4 di tazza

1. Metti la panna acida, la maionese, la pasta di curry, le conserve di albicocche, il concentrato di pomodoro e i fiocchi di cipolla in un contenitore del frullatore; processo fino a che liscio, raschiando i lati almeno una volta.


2. Se preferisci un ripieno più grosso, puoi semplicemente sbattere gli ingredienti insieme.


3. Mescola il petto di pollo, l'uvetta dorata e la salsa chutney di mango in una piccola ciotola.


4. Mescolare la miscela di maionese.


5. Coprire e conservare in frigorifero durante la notte per consentire agli aromi di fondersi (ciò non è assolutamente necessario, soprattutto se si ha fretta - è solo un po 'meglio se gli aromi hanno la possibilità di fondersi).

Quantità per porzione
Calorie 259 calorie da grasso 187
Calorie totali percentuali da:
Grasso 72% Proteine ​​13% Carb. 15%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 21 g
Grassi saturi 4 g
Colesterolo 34 mg
Sodio 233 mg
Carboidrati totali 10 g
Fibra dietetica 0 g Zuccheri 0 g
Proteine ​​8 g

Vitamina A 5% Vitamina C 2% Calcio 0% Ferro 3%

Istruzioni Video: Rachael's Leftover Tex-Mex Turkey Casserole | Food Network (Potrebbe 2024).