Ricetta pollo Methi

• Aprile 26, 2024

Molti di voi potrebbero non avere familiarità con il fieno greco, ma è abbastanza comune nella cucina indiana. Il fieno greco è usato sia come erba (foglie fresche di fieno greco) sia come spezia (semi di fieno greco). Le foglie hanno un sapore meraviglioso e unico. Conosciute come "methi" in India, queste piccole foglie hanno un leggero sapore amaro e un aroma fragrante. I semi vengono utilizzati nella preparazione di sottaceti indiani, miscele di spezie (masala) e paste di curry. I semi di fieno greco sono anche noti per aiutare nel processo di digestione.

Foglie fresche di fieno greco o methi sono disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari indiani. Sono anche disponibili in una forma secca (noto come Kasuri methi) e si trovano anche nella sezione congelata.

Se non riesci a trovare foglie fresche di methi, puoi preparare questo piatto usando come sostituto le foglie di spinaci.


METHI CHICKEN (Pollo e foglie di fieno greco al curry)

Ingredienti:

1 kg di pollo senza pelle disossato tagliato in pezzi da 1 "
1 cipolla grande, tagliata a dadini
2 spicchi d'aglio grandi, tritati finemente
1 "pezzo di zenzero, pelato e tritato finemente
1 pomodoro medio, tritato finemente
1 mazzo di foglie fresche di fieno greco (o puoi usare spinaci tritati)
3-4 peperoncini rossi secchi, a piacere
½ cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di cumino in polvere macinato
½ cucchiaino di polvere di coriandolo in polvere
1 cucchiaino di garam masala
sale, a piacere
¼ di tazza di panna o yogurt
2 cucchiai di olio, verdura o colza
foglie di coriandolo appena tritate per guarnire

METODO:

In una padella grande profonda o wok a fuoco medio-alto, aggiungi l'olio. Quando è caldo, aggiungi le cipolle e friggi fino a quando non diventano leggermente dorate. A questo punto, aggiungi lo zenzero e l'aglio. Mescolare fino a fragrante e quindi aggiungere i peperoncini rossi secchi. Dopo circa un minuto, aggiungi le foglie di fieno greco. Mescola bene e lascia appassire le foglie. Ora aggiungi tutte le spezie (curcuma, polvere di cumino in polvere, polvere di coriandolo in polvere, garam masala e sale). Mescolare bene per unire e lasciare friggere le spezie nell'olio per alcuni minuti.

Ora aggiungi i pezzi di pollo, mescola per ricoprire bene e lascia cuocere per qualche minuto. Aggiungi i pomodori con un po 'd'acqua (½ tazza o giù di lì, se necessario). Coprire, ridurre a fuoco lento e cuocere per 5-6 minuti fino a quando il pollo è ben cotto ma umido e tenero. Finisci il piatto con un po 'di panna (o yogurt), guarnisci con foglie di coriandolo fresco e servi con riso Basmati o rotis fresco.


Variazioni:

Sentiti libero di preparare questo piatto usando cubetti di pane leggermente dorati o uova sode (tagliate a metà in senso longitudinale) anziché pollo.

Istruzioni Video: Winter Special Methi Chicken Recipe | Chicken Methi | How To Make Fenugreek Chicken | Varun (Aprile 2024).