Concorso MBeer - Concours MBière 2009 a Montreal

• Potrebbe 7, 2024

Progettato da Mario D’Eer, il concorso MBeer / Concours MBière al Mondial de la Bière di Montreal, il Quebec si distingue come la crema della crema delle competizioni di birra sensoriale in tutto il mondo. Alla sua quarta edizione nel 2009, questa competizione professionale, aperta a birrai commerciali registrati in tutto il palcoscenico internazionale, si concentra interamente sulla sensazione gustativa complessiva e sulla sazietà. In sessioni di degustazione alla cieca il 3 e il 4 giugno, un gruppo distinto di autorità della birra ha valutato le voci in base alle loro conoscenze acquisite sulla birra e alla percezione sensoriale, senza alcuna idea preconcetta degli stili da assaggiare.

Una medaglia di platino è stata assegnata per la birra di massima distinzione alla Le Saint Bock Brasserie Artisanale, Montreal, Quebec, Canada per R.I.P. Porter imperiale russo. Scuro e maltato, strato su strato di ribes nero, fichi e uva passa si fondono con espresso agrodolce e spezie in un corpo di onice sodo con riflessi di mogano.

Sono state inoltre assegnate dieci medaglie d'oro per le birre che hanno ottenuto il punteggio più alto durante il concorso. I vincitori della medaglia d'oro erano:

ReAle Extra - Birra del Borgo, Borgorose, Italia - qualità che fondono le caratteristiche maltate, lievitanti e speziate di una Saison con la sottigliezza floreale sottostante di un IPA - 6.4% ABV

Paienne - Brasserie Dieu du Ciel !, Montreal, Quebec, Canada - American Pale Ale con un profilo di biscotto, leggero in bocca ed equilibrio tra malti e luppolo - 5% ABV

Sainte-Source Stout - Brasseurs de la Mauricie, Shawinigan, Quebec, Canada - una Stout inglese con corpo nero, sapore pieno e 5,5% di alcol

Elisir de Belphégor - Broadway Pub, Shawinigan, Quebec, Canada - Stile Barleywine con sapori estremamente complessi di caramello, mele, legni di quercia, vaniglia e alcool caldo in gola - 10,5% ABV

Saison de Repos - Hopfenstark, L’Assomption, Quebec, Canada - una maestria di Ale Ale viene mostrata in un corpo piccante e rinfrescante di Saison - 6% ABV

La Buteuse Brassin Spécial - Microbrasserie La Trou du Diable, Shawinigan, Quebec, Canada - Ale forte belga con aromi di mela, brandy, luppolo floreale, simpatia di Brett e alcool caldo - 10% ABV

10W30 Brown Ale - Neustadt Springs Brewery, Neustadt, Ontario, Canada - Malto tostato con sentori di noci e cioccolato agrodolce in una base pulita - 5,5% ABV

Imperial Red - Rogue Ales, Newport, Oregon, USA - La complessità abbonda di un profilo di pane nero, caramello, buccia d'arancia, terrosità e calore - 9,0% ABV

Éphémère aux Pommes - Sleeman, Unibroue, Chambly, Quebec, Canada - Crostata di mele Granny Smith con effervescenza frizzante, miele e spezie - 5,5% ABV

Weizgripp Doppelweizenbock - Microbrasserie La Trou du Diable, Shawinigan, Quebec - Un'impressionante fusione di stili con la complessità di grano, melassa, anice, gomma da masticare, caramello e dolcezza delicata, con grande equilibrio - 7,6% ABV

Ai giudici sono state presentate tre birre per volo in bicchieri perfettamente puliti, con un massimo di 12 birre in ciascuna delle 4 sessioni. La birra poteva essere pescata o in bottiglia, ma questo fattore era nascosto ai giudici. Non è stata consentita la discussione tra i giudici. Inoltre, i giudici che valutavano lo stesso volo di birre erano seduti a tavoli diversi per eliminare ogni possibilità di allineamento pregiudiziale basato sulla reputazione di un altro giudice. Le differenze tra le birre in ogni volo potrebbero essere chiaramente evidenti per colore (nero contro ambra rossastra contro oro paglierino, per esempio), o delicatamente sottile (tutto nei toni del giallo), poco chiaro fino a quando non viene valutato per aroma e sapore. Ogni giudice doveva valutare gli attributi in base allo stile che sentiva più chiaramente riflesso; quindi completare una forma del giudice, notando qualità, aroma, gusto e piacere gustativo generale. L'apparenza non faceva parte della valutazione.

Ciò è in netto contrasto con la maggior parte delle competizioni sulla birra. È necessaria una conoscenza pratica dello stile della birra per giudicare la birra in questo modo? Assolutamente. La birra viene valutata in base allo stile, in base alla comprensione di ciascun giudice della birra? Un po '. È qui che la competizione si discosta in modo enfatico da tutte le altre competizioni a cui questa birra Fox ha avuto il privilegio di partecipare. Sebbene sia più facile organizzare e valutare la birra classificandola utilizzando le Linee guida di stile, una valutazione esoterica della birra nella comunità internazionale ha senso quando si giudica da una prospettiva globale.

Una rapida rassegna delle linee guida sullo stile della birra per le competizioni mondiali rivela che ogni paese ha stili unici per il proprio territorio.Leggi le linee guida per il Great American Beer Festival, Champion Beer of Britain, Brewery Quality Performance Awards, Programma di certificazione dei giudici della birra, Brewers Association World Beer Cup, European Beer Star e Australian International Beer Awards. Dall'uno all'altro, molti stili possono essere incrociati, mentre altri sono totalmente assenti dall'elenco. Gli stili possono svilupparsi in base alla disponibilità degli ingredienti; i fabbricanti di birra possono sostituire le erbe aromatiche con il luppolo, le castagne per l'orzo o le brettanomyces con Saccharomyces cerevisiae. Il risultato può essere così accettato in un determinato paese da diventare un punto fermo: il luppolo della costa occidentale negli Stati Uniti, il lievito Ringwood nel Regno Unito, le castagne in Italia e la fermentazione selvaggia in Belgio, ad esempio.

Il defunto cacciatore di birra Michael Jackson aveva spesso espresso preoccupazione per la tendenza dei giudici della concorrenza a valutare secondo rigide linee guida di stile. Ha ripetutamente espresso disaccordi professionali con giudici che erano disposti a squalificare una birra eccellente perché si allontanava leggermente dai parametri più rigorosi dello stile specificato: colore, contenuto alcolico, luppolo usato, ecc. La sua obiezione era che una birra, giudicata rigorosamente dalle linee guida di stile , potrebbe ricevere una medaglia d'oro perché era "meno imperfetta" anziché "eccezionale e complessa". Il design contemplativo di Mario D’Eer del Concorso MBeer / Concours MBière riflette questo atteggiamento. Una recensione dei vincitori della medaglia dimostra che le qualità di eccellenza riscontrabili nella birra di classe mondiale sono chiaramente distintive, indipendentemente dalla gradazione alcolica, dal livello di malto o luppolo, dalla presenza di frutta o dallo stile della birra.

Guy Levesque ha presieduto la competizione e diretto i volontari Jean Claude Babiena, Pierre Luc Dubois e la sua assistente, Joelle Antoine durante tutte le fasi dell'organizzazione, del servizio di birra e del calcolo dei vincitori. I giudici erano: presidente della giuria Metterino (Teo) Musso, proprietario del birrificio Birrificio Baladin, Piozzo, Italia; Lew Bryson, autore di birra e editorialista di Filadelfia, Pennsylvania, USA; Pierre Gangloff, esperto di distribuzione di birra dall'Alsazia, Francia; Jörgen Hasselqvist, CEO della House of Ale, Stoccolma, Svezia; Carl Kins, produttore di birra e birraio di Vuurkruiserslaan, Belgio; Glenn Payne, titolare di Beer2Love, consulente e importatore di Londra, Inghilterra, Regno Unito; Eigo Sato, proprietario e birraio della birreria Shiga Kogen di Nagano, in Giappone; Carolyn Smagalski, Beer Fox, giornalista / autore di birra e redattore di birra e birra al CoffeBreakBlog, da Filadelfia, Pennsylvania, USA; e Deborah Wood, Beer Writer e Brewmaster del Quebec, Canada.

Saluti!

Le foto sono (dall'alto): Mario D'Eer, designer del concorso MBeer; Vincitori della medaglia del concorso 2009 - (da sinistra) Le Trou du Diable; Fred Courmier di Hopfenstark, Stephane Ostiguy della Brasserie Dieu du Ciel !; Vincitore della medaglia di platino Le Saint-Bock; Brasseurs de la Mauricie; Neustadt Springs Brewery; Presidente del Monddial de la Biere Jeannine Marois; Pub di Broadway; Le Trou du Diable; (davanti) Presidente della giuria Teo Musso di Baladin (non nella foto: Birra del Borgo; Rogue Ales; Unibroue); Giudici (da sinistra - fila dietro) Teo Musso, Eigo Sato, Jörgen Hasselqvist, Lew Bryson, Carl Kins, Pierre Gangloff e Glenn Payne (prima fila) Carolyn Smagalski, Deborah Wood; Amministratori volontari del concorso MBeer: (da sinistra) Claude Babiena, Pierre Luc Dubois, Joelle Antoine, Guy Levesque