Ricetta Biscotti Al Limone E Zenzero

• Aprile 26, 2024

In India, tè e biscotti (biscotti) vanno di pari passo come un delizioso abbinamento fatto in paradiso. In India, l'ora del tardo pomeriggio è un grosso problema, che va da un affare elaborato con panini assortiti, pasticcini, samosa, pakora e simili a un affare casual molto più semplice che coinvolge solo il bere il tè. Nella nostra famiglia, l'intera faccenda dell'ora del tè è caduta da qualche parte nel mezzo: il tè masala indiano servito sempre con un assortimento di snack salati e dolci.

I miei biscotti allo zenzero al limone hanno sempre fatto la lista "più popolare" tra gli snack dell'ora del the. Queste prelibatezze fatte in casa sono facili, deliziose e piene di squisite prelibatezze. Ora ho cotto questi biscotti usando sia lo zenzero macinato che lo zenzero cristallizzato ed entrambi i tipi erano ugualmente deliziosi, quindi è fondamentalmente solo una questione di preferenze personali (o di ciò che è disponibile nella tua dispensa). A volte, mi piacciono questi biscotti semplicemente con un bicchiere di latte freddo e alto.


BISCOTTI DI ZENZERO AL LIMONE

Ingredienti:

1 tazza e mezza di farina (maida)
½ tazza di burro non salato, ammorbidito
1 tazza di zucchero di canna, ben confezionato
1 uovo grande
1 cucchiaio di scorza di limone appena grattugiata
½ cucchiaino di estratto di vaniglia puro
1 cucchiaino di estratto di limone puro
2 cucchiai di panna acida
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di zenzero in polvere
¼ di tazza di zenzero cristallizzato, tritato finemente
¼ cucchiaino di sale
2 cucchiai di zucchero, per cospargere

METODO:

In una grande terrina, usando una crema per frullare a mano insieme il burro e lo zucchero di canna fino a quando non saranno ben amalgamati e lisci (circa 5 minuti). Quindi, aggiungi con cura l'uovo insieme alla scorza di limone, estratto di vaniglia, estratto di limone e panna acida. Mescolare bene fino a che liscio e mettere da parte fino a quando necessario.

In un'altra terrina, setacciare insieme e unire gli ingredienti secchi (farina, bicarbonato di sodio, zenzero macinato e sale). Quindi aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi alla miscela cremosa, mescolare bene per unire. Quindi coprire l'impasto e lasciare raffreddare per almeno 30 minuti in frigorifero.

Preriscalda il forno a 350 gradi F.

Su una teglia pulita (il silpat funziona bene), fai cadere cucchiaini di pasta ben arrotondati a circa 2 "di distanza. Posizionare la teglia sulla griglia centrale del forno e cuocere per circa 12-14 minuti o fino a doratura leggermente dorata. Rimuovere i biscotti, cospargere le cime dei biscotti con un po 'di zucchero e lasciare raffreddare sulle griglie prima di servire con il tè (o un bel bicchiere di latte freddo).


Variazioni:

Condire i biscotti con alcune gocce di cioccolato bianco fuso (con una goccia o due di estratto di vaniglia). O semplicemente unisci ¼ di tazza di zucchero a velo con un po 'di succo di limone appena spremuto fino a ottenere una consistenza “piovigginosa”. Se lo desideri izz, condisci i biscotti con un cucchiaino o una bottiglietta per spremere.



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Istruzioni Video: Biscotti allo zenzero (Aprile 2024).