K. Spoetzl Brewery, Shiner, Texas

• Potrebbe 18, 2024

Se ti godi una birra fresca in una giornata calda e ti capita di essere o di viaggiare vicino a Shiner, in Texas, sei fortunato.

Il birrificio K. Spoetzl è il più antico birrificio indipendente del Texas. La storia di come è nata è sia interessante che educativa. È il cuore di Shiner, in Texas, e si trova tra Houston e San Antonio. Shiner, soprannominata la "città più pulita del Texas", è tutta di 2,4 miglia quadrate. Se non fosse stato per il birrificio, Shiner non sarebbe sopravvissuto come una città fantasma.

Shiner, in Texas, è stato insediato da 300 famiglie originali di tedesco e ceco decente. Erano immigrati che emigravano lì assicurando la terra attraverso una concessione di terra spagnola. Durante quel periodo storico i confini tra Messico e Texas furono oggetto di controversie per molti anni. Quando si stabilirono lì, la terra era nelle mani del Texas. Gli immigrati originali avevano sete di casa. Hanno perso i luoghi e i gusti di casa, compresa la birra bavarese a cui erano abituati a bere nel vecchio paese.

Il loro desiderio era quello di portare un po 'del gusto del vecchio paese nel nuovo mondo in cui si stabilirono. La Shiner Brewing Association fu creata nel 1909 e la "Little Brewery" fu creata proprio per quello scopo. Il primo stile di birra che hanno prodotto è stato chiamato Shiner Premium. Nel 1913 introdussero la loro prima birra stagionale chiamata Shiner Bock.

Nel 1914 Kosmos Spoetzl, che era nato, cresciuto e addestrato come maestro di birra in Baviera, fu reclutato per diventare il loro primo maestro di birra. Kosmos ha portato le sue ricette del vecchio mondo e la sua esperienza con lui. Dopo aver ottenuto una partnership con Oswald Petzoid, ha stretto un accordo per la locazione dell'edificio e delle attrezzature del birrificio per un anno con la possibilità di acquistare la proprietà. Nel 1915 aggiornava l'attrezzatura ed esercitava la sua opzione per acquistare l'edificio. Ha iniziato il processo per preparare la sua ricetta originale. Nel 1916 iniziò a usare bottiglie di vetro a rendere per portare la sua birra sul mercato. Ha fatto bene fino al 1929, quando è stato approvato il 18 ° emendamento che ha reso illegale la produzione di bevande alcoliche negli Stati Uniti e ha fermato il suo lavoro.

Con il divieto in vigore, la "Little Brewery" è stata costretta a cambiare la propria linea di prodotti in birra e ghiaccio di betulla, per sopravvivere del tutto. Si diceva che continuasse a produrre la birra, ma la vendesse solo agli agricoltori locali. Solo cinque fabbriche di birra del Texas sopravvissero al momento in cui il divieto terminò nel 1933. Agendo come venditore e il mastro birraio Spoetzl ampliò il suo territorio di spedizione per includere i cantieri navali di Houston e ricevette le entrate necessarie per ricostruire l'attività.

Nel 1947 il birrificio acquisì ulteriori terreni adiacenti alla pianta per sfruttare meglio i sottoprodotti dell'industria della birra. Hanno iniziato ad allevare bovini e ovini e altri animali, dando agli animali il grano usato per aumentare i profitti del birrificio.

Nel 1950 Kosmos lasciò la fabbrica di birra a sua figlia, la signorina Celle. Ha ribattezzato il birrificio dopo la sua morte in suo onore il "K. Birrificio Spoetzl. " Le cose andarono bene negli anni che seguirono e nel 1958 passarono alle bottiglie usa e getta al posto di quelle restituibili con cui avevano iniziato 42 anni prima.

Nel 1964 la figlia di Miss Celle, Rose, fu introdotta nella compagnia. Con la crescita del business, Miss Celle non poté più continuare ad adempiere agli obblighi del mastro birraio e gestire l'attività, quindi assunse John Hybner che divenne il mastro birraio da più tempo che l'azienda avesse mai avuto dal 1966 al 2005. La strada in cui si trova il birrificio, la John Hybner Way, è chiamata in suo onore.

Nel 2001 il Pearl Brewery di San Antonio ha chiuso lasciando il birrificio Spoetzl l'ultimo birrificio indipendente dello stato. Lo stesso anno il birrificio aprì la Hospitality Room e cambiò il nome della famosa birra Shiner Honey Wheat in Hefeweizen.

Nel 2005 è iniziato il conto alla rovescia per il 100 ° anniversario del birrificio con l'introduzione della prima birra commemorativa, la Shiner 96 Marzen-Style Ale. Nel 2006 il conto alla rovescia è continuato con l'introduzione dello Shiner 97 Bohemian Black Lager. Nel 2007 hanno introdotto lo Shiner 98 Bavarian-Style Amber e nel 2008 è stato uno Shiner 99 Munich-Style Hager Lager con l'ultima edizione limitata prodotta come Shiner 100th Anniversary Edition.

In tutti questi anni ha creato un ottimo gusto "Old Country", ma non è mai stato paragonato a una vera birra "Old Country". Per celebrare i suoi 101 anni di eccellenza della birra, il birrificio K. Spoetzl e la leggendaria famiglia di birre Shiner hanno ricevuto la medaglia d'oro per la birra Shiner Oktoberfest e la medaglia d'argento per la birra Shiner Czech Pilsner agli European Beer Star Awards di Norimberga, Germania, convalidare la rivendicazione del "gusto del vecchio paese".

Il birrificio K. Spoetzl è cresciuto fino a diventare il quarto birrificio artigianale più grande del paese ed è ancora realizzato a mano da soli 66 dipendenti vicino al punto in cui tutto è iniziato nel 1909.

Se ti piace la birra e il significato storico di questo birrificio, la città di Shiner che è una miniera d'oro della storia in sé, probabilmente apprezzerai questa zona.Anche se non mi piace il gusto della birra, ho comunque trovato il processo per renderlo interessante e vale la pena fermarsi. La chiesa cattolica di Santi Cirillo e Metodio è una delle Chiese dipinte del Texas e si trova anche nella città di Shiner, il che la rende una fermata a due per uno nei siti storici del Texas.

La guida completa alla terza edizione di Homebrewing

Il giardino degli homebrewer: come coltivare, preparare e usare facilmente il tuo luppolo, i tuoi malti e le tue erbe

Istruzioni Video: K. Spoetzl Brewery (Potrebbe 2024).