Ricette del caffè in stile mercato francese

• Potrebbe 6, 2024

Chi non ama il caffè? Scuro, succulento e setoso o leggero e cremoso liscio, tutti sembrano avere un'opinione su ciò che costituisce la perfetta tazza di Joe. Quando si tratta di caffè, mi piacciono molte miscele e presentazioni diverse; dall'espresso alla lattuga ghiacciata. Quando si tratta di bevande, al mattino nulla è più soddisfacente di una tazza di caffè perfettamente preparata. Se dubiti di me, dai un'occhiata in giro. Le bevande al caffè sono diventate così mainstream che McDonald ha persino una nuova birra "cool"! Puoi prendere una tazza nella maggior parte dei negozi di alimentari, il mercato del contadino, il centro commerciale, l'aeroporto e da un venditore all'angolo della strada.

Oltre a godermi una tazza di caffè quando sono in giro, mi piace davvero fare il caffè a casa. Dato che nulla va meglio con Beignets freschi o biscotti al latticello di una tazza di caffè bollente, ho pensato di fornirti alcune delle mie ricette preferite da provare.


La prima ricetta costituisce una base per molte gustose bevande al caffè. Esistono diversi metodi tra cui scegliere, ognuno dei quali produce un sapore leggermente diverso. Produce un ottimo caffè freddo, caffè con Kahlua o Irish Coffee. Questa forte fermentazione calda di caffè tostato scuro con cicoria, conosciuta come Café Noir, ha lievi sfumature di cioccolato. Servire come è o condire con latte bollente per Café au Lait.

Café Noir

Preparare a gocciolatoio manuale, usa 1 - 2 cucchiai colmi di caffè macinato scuro macinato a goccia con cicoria in 1 tazza di acqua bollente. Inserisci il filtro nella pentola e aggiungi il caffè. Inumidire il caffè con ½ tazza di acqua bollente. Una volta assorbito, continua ad aggiungere acqua bollente, un po 'alla volta. Evitare di inondare il terreno con acqua. Questo metodo estrae il maggior aroma possibile dal caffè.

Produrre in un gocciolatoio automatico, usa 1 - 2 cucchiai colmi di caffè macinato scuro macinato a goccia con cicoria in 1 tazza di acqua bollente. Montare il filtro nella caffettiera e aggiungere il caffè. Se si preparano 4 o più tazze, aggiungere un altro cucchiaio di caffè macinato. Prepara il caffè nel solito modo.

Una volta preparato, il caffè è pronto per essere aromatizzato. Per Café au Lait, seguire la ricetta seguente.

Nota: Se non ti interessa il sapore della cicoria, usa semplicemente lo stesso metodo con un bel caffè torrefatto scuro o francese.

Caffellatte

Dopo aver preparato una tazza o una pentola di Café Noir, aggiungi una quantità uguale di latte bollente per Café au Lait.

1 parte di Café Noir caldo o caffè torrefatto francese
1 parte di latte caldo

Per riscaldare il latte, scottare a fuoco basso in una padella fino a quando non si forma un film sottile. In alternativa, puoi scottare il latte nel microonde. Basta riempire una tazza ½ piena di latte e scaldare fino a quando è caldo (circa 40 secondi).

Versare parti uguali di latte caldo scottato e caffè caldo in una tazza grande. In alcuni stabilimenti di New Orleans, troverai una brocca di latte scottato e una brocca di caffè caldo sul tavolo in modo da poter versare il tuo, esattamente come piace a te.

Se lo desideri, addolcisci a piacere.

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