Ricetta di pesce in salsa di pomodoro piccante

• Potrebbe 17, 2024

Adoriamo mangiare pesce nella mia famiglia per tanti motivi: è delizioso, ha molta varietà, è facile da preparare, si cucina in un attimo e, soprattutto, è super salutare per te! Quindi inizia ad aggiungere più frutti di mare nella tua dieta e prova il mio gustoso pesce in salsa di pomodoro piccante farà proprio questo ☺. Questo delizioso piatto soddisfa non solo le tue papille gustative, ma anche tutti i motivi per cui amiamo così tanto i frutti di mare.

Fondamentalmente, qualsiasi pesce sodo funzionerà per questa ricetta come merluzzo, branzino, passera, salmone, mahi mahi, dentice, eglefino, arancia ruvida, cernia, coda di rospo, calamaro ... potresti persino preparare questo piatto usando crostacei come gamberi, capesante , cozze, vongole ... o una combinazione di vari frutti di mare sarebbe delizioso.


PESCE IN SALSA DI POMODORO PICCANTE

Ingredienti:

4-6 filetti di pesce a scelta (disossati / senza pelle), ho usato il mahi mahi
2 grandi scalogni, tagliati a fettine sottili
2 spicchi d'aglio grandi, tagliati a fettine sottili
1 "pezzo di zenzero, pelato e grattugiato finemente
buon pizzico di scaglie di peperoncino rosso, a piacere
pizzico di paprika spagnola affumicata
¼ cucchiaino di cumino in polvere macinato
½ cucchiaino di polvere di coriandolo in polvere
sale e pepe, a piacere
1 lattina di pomodori tritati (12-14 once)
1 cucchiaio di olio d'oliva (puoi anche usare olio vegetale o di colza)
succo di ½ limone
foglie di coriandolo (o basilico) appena tritate per guarnire

METODO:

In una padella grande e profonda a fuoco medio, aggiungi l'olio. Quando è caldo, aggiungi gli scalogni e fai rosolare fino a dorarli leggermente. Quindi aggiungere l'aglio insieme allo zenzero e alle spezie (peperoncino rosso, paprika, polvere di cumino macinato, polvere di coriandolo macinata, sale e pepe). Mescolare bene e lasciare cuocere le spezie per alcuni minuti prima di aggiungere i pomodori tritati. Lasciare cuocere per circa 5 minuti e poi con attenzione - aggiungere i filetti di pesce alla salsa piccante. Ora riduci il fuoco al minimo, copri e lascia cuocere per 6-8 minuti o fino a quando il pesce è tenero e completamente cotto. I tempi dipenderanno davvero dalla varietà di pesci che stai cucinando.

In alternativa, puoi semplicemente condire i filetti di pesce con un po 'di sale, pepe e le tue spezie preferite. Quindi, friggere i filetti di pesce in un'altra padella con un po 'd'olio fino a quando diventano croccanti e dorati su entrambi i lati. Quindi trasferire i filetti di pesce nella salsa piccante e lasciarli terminare la cottura per alcuni minuti nella salsa. Ma non coprire la padella durante il processo di cottura se si prevede di utilizzare questa tecnica, altrimenti i filetti di pesce perderanno tutta la loro croccantezza!

Finisci il piatto con una buona spremuta di limone e guarnisci con le foglie di coriandolo. Servi con le tue verdure preferite o un'insalata e un po 'di riso o persino il couscous funzioneranno magnificamente. Godere!


Variazioni:

Per una versione vegetariana squisita, puoi preparare questo piatto usando fette di melanzane rotonde (circa ½ "di spessore). Condisci semplicemente le melanzane con un po 'di sale, pepe e le tue spezie preferite. Quindi cospargere le melanzane con un po 'di farina di riso e friggere le fette in un'altra padella con un po' d'olio fino a quando diventano croccanti e dorate su entrambi i lati. Quindi, trasferisci le melanzane nella salsa piccante e lascia che finiscano la cottura per alcuni minuti nella salsa. Ma non coprire la padella durante il processo di cottura, altrimenti le melanzane perderanno tutta la loro croccantezza! Quindi seguire il resto della ricetta come indicato.

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