Cuochi famosi Heston & Hugh

• Potrebbe 9, 2024

Heston Blumenthal e Hugh Fearnley-Whittingstall sono chef il cui rispetto e amore per il cibo li ha resi famosi in Inghilterra. Hanno entrambi scritto libri di cucina popolari e sviluppato il loro profilo attraverso apparizioni televisive regolari. In Inghilterra la cucina insegnata nelle scuole è stata in passato chiamata Scienze domestiche o Economia domestica. Entrambi gli chef hanno un approccio al cibo che può essere visto come scientifico: test Blumenthal, sperimentazione e creazione; Fearnley-Whittingstall è profondamente interessato alla scienza naturale dell'uso di prodotti freschi, stagionali ed etici.

HESTON BLUMENTHAL

Heston Blumenthal possiede il ristorante The Fat Duck a Bray, nel Berkshire. È rinomato per il modo scientifico in cui si avvicina alla preparazione degli alimenti e allo sviluppo delle ricette. Crede che mangiare sia molto apprezzato quando coinvolge attivamente tutti i sensi. Ha creato il suo piatto The Sound of the Sea, che sembra il mare che arriva a riva, dopo aver esplorato l'impatto che il suono e la memoria hanno sull'esperienza alimentare. I commensali vengono trattati con i suoni del mare emessi attraverso un iPod collocato in una grande conchiglia.

Blumenthal è un intrattenitore consumato. Le sue avventure televisive includono Kitchen Chemistry che esplora la scienza della cucina, conducendo esperimenti per dimostrare / confutare i "fatti" della cucina consolidata. Il libro che accompagna la serie è pubblicato dalla Royal Society of Chemistry. Nel Heston Blumenthal: Alla ricerca della perfezione studia come creare piatti tradizionali perfetti come Bangers & Mash, Fish & Chips e Treacle Tart & Ice Cream. Nel Feste di Heston guarda al passato per ispirazione culinaria, creando feste di diverse epoche della storia tra cui medievale, Tudor e vittoriano.

Heston Blumenthal ha ricevuto numerosi riconoscimenti per il suo lavoro, dalle stelle Michelin allo chef dell'anno GQ. The Fat Duck è stato eletto miglior ristorante del Regno Unito e secondo miglior ristorante al mondo. Blumenthal è stato insignito di un OBE nella lista degli onori del nuovo anno 2006.

ENORME FEARNLEY-WHITTINGSTALL

Hugh Fearnley-Whittingstall è uno scrittore e chef che ha studiato a Eton e Oxford. È fortemente impegnato ad utilizzare prodotti freschi di stagione. Alcuni potrebbero considerare il suo aspetto e comportamento eccentrico: ha un aspetto generalmente sgualcito sormontato da un cespuglio di capelli mossi e scuri.

Fearnley-Whittingstall trovò la sua nicchia quando si trasferì in una piccola fattoria dove allevò il proprio bestiame e coltivò il proprio cibo. Ci sono state diverse serie TV e libri "River Cottage" che hanno seguito la sua ricerca di cucinare con cibo fresco, prodotto in casa / allevato e locale. Fearnley-Whittingstall ha creato una rete chiamata Landshare per riunire persone che hanno una terra che non utilizzano completamente e persone che vogliono coltivare il proprio cibo. Promuove e fa campagne per le cause in cui crede tra cui Fish Fight (promozione della pesca sostenibile) e Chicken Out! (campagna per porre fine all'allevamento di polli). I suoi libri e programmi TV esplorano non solo il modo di cucinare, ma la sua filosofia di cibo, cibo e vita.


Il libro di ricette Fat Duck
Il ricettario River Cottage

Istruzioni Video: Heston Blumenthal's Chocolate Mousse Masterclass | MasterChef Australia | MasterChef World (Potrebbe 2024).