Ricetta Egg Pakoras

• Potrebbe 3, 2024

I pakora indiani sono deliziose frittelle fritte spesso servite come spuntino insieme al tè. Generalmente, sono fatti usando una varietà di verdure ma possono anche essere fatti usando paneer (formaggio indiano) o persino pollo. Pakoras sono apprezzati in tutta l'India e sono persino diventati popolari in tutto il mondo.

Questi pakora sono unici in quanto usano l'uovo, ma non l'uovo sodo più comune immerso nella pastella e semplicemente un tipo di pakora fritto in padella - i miei deliziosi Pakakas all'uovo sono molto più interessanti di così! Sono super croccanti, super croccanti e pieni di sapore delizioso! Servili come antipasto, contorno o spuntino all'ora del tè.

Sia besan (farina di ceci o farina di grammo) che farina di riso possono essere facilmente reperibili in qualsiasi negozio o mercato di alimentari indiani.

Mi piacciono particolarmente i miei pakora nei giorni di pioggia fredda insieme a una calda tazza fumante di masala chai (tè speziato indiano). Il bello di questa ricetta è che è sia a basso contenuto di carboidrati che ad alto contenuto proteico in natura, quindi mangia e divertiti!


PAKORAS DI UOVA (Frittelle Di Uova)

Ingredienti:

2 uova grandi, ben sbattute
1 cipolla grande, tagliata a dadini
2-3 piccoli peperoncini verdi tailandesi, tritati finemente
1 spicchio d'aglio grande, tritato finemente
½ "pezzo di zenzero, pelato e grattugiato
2 cucchiai di foglie di coriandolo, tritate finemente
¼ di tazza di arachidi non salate tostate
¼ di tazza di besan (farina di ceci)
2 cucchiai di farina di riso
½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere, a piacere
¼ cucchiaino di polvere di coriandolo in polvere
sale e pepe, a piacere
abbastanza olio di arachidi per friggere (o olio vegetale)

METODO:

In una grande ciotola, unire le uova sbattute con la cipolla, i peperoncini verdi, l'aglio, lo zenzero, le foglie di coriandolo e le arachidi. Quindi aggiungere la farina di riso e besan. Quindi aggiungere le spezie (peperoncino rosso in polvere, polvere di coriandolo macinato, sale e pepe). Non dovresti aggiungere acqua poiché le uova aiutano a fare una pastella. Assicurati solo che sia una pastella densa ☺.

In una pentola profonda a fuoco medio-basso, aggiungi abbastanza olio di arachidi per friggere. Quando l'olio è caldo, aggiungi con attenzione cucchiai di pastella nell'olio caldo. Quindi friggere i pakoras di uova a medio basso, girandoli solo una volta. I pakora dovrebbero essere dorati su tutti i lati e croccanti. Rimuovere e drenare bene su salviette di carta assorbenti. Servi subito con i tuoi chutney o salse preferiti.


Variazioni:

Sentiti libero di aggiungere le tue verdure preferite a questa ricetta di base come vari peperoni, spinaci, patate, carote, zucchine, cavoli, cavolfiori ...

Puoi anche preparare questa ricetta usando uova sode (tagliate in quarti) o anche strisce sottili di frittata.

Istruzioni Video: Crispy Egg Pakoda Recipe in Hindi (Potrebbe 2024).