Ricetta Curry di uova e pomodoro

• Potrebbe 4, 2024

Le uova non sono solo per colazione e questa è la ricetta perfetta per dimostrarlo. In effetti, la mia famiglia ama mangiare i curry all'uovo come parte di qualsiasi pasto delizioso. My Egg & Tomato Curry è un piatto semplice e facile da preparare che ha un ottimo sapore ogni sera della settimana.

Le uova sono entrambe molto sane e molto nutrienti. Sono una ricca fonte di proteine ​​e hanno un ruolo importante nella salute degli occhi, nella gravidanza, nella gestione del peso, nella forza muscolare, nello sviluppo del cervello e nella funzione cerebrale.

Spesso faccio questo piatto per il brunch molte volte ed è sempre un grande successo quando diverte. Questo è anche un piatto molto adatto ai bambini, servilo semplicemente con chapati freschi e riso Basmati profumato. Non essere sorpreso se i tuoi figli tornano per secondi.


Curry di uovo e pomodoro

Ingredienti:

6 grandi uova fresche
1 cipolla media, tagliata a dadini
1 "pezzo di zenzero, pelato e tritato finemente
2 spicchi d'aglio grandi, pelati e tritati finemente
2 pomodori medi, tritati finemente
1 cucchiaino di semi di cumino
1-2 piccoli peperoncini verdi tailandesi, tagliati a metà nel senso della lunghezza (a piacere)
3-4 foglie di curry fresche
½ cucchiaino di curcuma
½ cucchiaino di cumino in polvere macinato
1 cucchiaino di polvere di coriandolo in polvere
1 cucchiaino di garam masala
sale e pepe, a piacere
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di olio, verdura o colza
foglie di coriandolo appena tritate per guarnire

METODO:

Far bollire delicatamente le uova, lasciarle raffreddare e sbucciare. Tagliare a metà, mettere da parte fino a quando necessario.

In una padella grande profonda o wok a fuoco medio-alto, aggiungi l'olio. Quando sono caldi, aggiungi i semi di cumino e lasciali sfrigolare. Dopo circa 30 secondi, aggiungi i peperoncini verdi e le foglie di curry. Lasciateli cuocere per circa un minuto e poi aggiungete le cipolle insieme allo zenzero e all'aglio. Soffriggere fino a quando le cipolle diventano traslucide e leggermente dorate (circa 5-6 minuti). Ora aggiungi tutte le spezie (curcuma, polvere di cumino in polvere, polvere di coriandolo in polvere, garam masala, sale e pepe). Mescolate bene e lasciate soffriggere per alcuni minuti fino a quando non è fragrante. Quindi aggiungere i pomodori e il concentrato di pomodoro. Mescolate bene, riducete il fuoco, aggiungete un po 'd'acqua se necessario e fate sobbollire per circa 5-6 minuti o fino a quando i pomodori non si saranno ammorbiditi e scomposti. Ora aggiungi con cura le uova nella salsa e lasciale scaldare delicatamente. Guarnire con le foglie di coriandolo e servire con chapati caldi e riso Basmati profumato.

Istruzioni Video: Uova al purgatorio / Ricette facili e veloci (Potrebbe 2024).