Ricetta zuppa di spaghetti al curry di pollo

• Aprile 27, 2024

Questa è una versione sana e abbondante della tradizionale zuppa di noodle di pollo fatta in stile indiano. È caldo e delizioso. Servilo con un po 'di pane croccante, pita o naan e rende un pranzo meraviglioso o un pasto leggero. È un ottimo modo per usare i tuoi avanzi e le possibilità sono infinite. Puoi sostituire tacchino, frutti di mare e persino tofu e aggiungere qualsiasi varietà e combinazione di verdure. Ti incoraggio a provare a preparare questa zuppa, sono sicuro che la tua famiglia e i tuoi amici apprezzeranno molto questa versione unica.


ZUPPA DI NOODLE DI POLLO AL CURRI

Resa: per 8-10 persone

Ingredienti:

4 tazze di pollo cotto, triturato
1/2 libbra di noodles cotti (le linguine funzionano bene)
6 tazze di brodo di pollo (buona qualità, il negozio acquistato va bene)
6 spicchi d'aglio, tritati finemente
1 pezzo di zenzero (2 pollici, pelato e tritato finemente)
2 cipolle piccole, tagliate a dadini
4 pomodori medi, tritati
2 gambi medi di sedano, pelati e tagliati a dadini
2 carote, pelate e tagliate a dadini
4 cucchiai di polvere di curry delicata di buona qualità
2 foglie di alloro
1 cucchiaio di cumino
1 cucchiaio di polvere di coriandolo
2 cucchiaini di curcuma
Sale e pepe a piacere
1 lattina di latte di cocco (la luce va bene)
4 cucchiai di olio (verdura o colza)
succo di 2 lime
½ tazza di foglie di coriandolo appena tritate

METODO:

In un grande brodo o pentola, a fuoco medio aggiungere l'olio. Quindi aggiungere le cipolle, lo zenzero e l'aglio. Far rosolare per 5 minuti fino a quando non è profumato, quindi aggiungere le carote e il sedano. Far rosolare per altri 3-4 minuti, quindi aggiungere sale, pepe e tutte le spezie (curry, foglie di alloro, cumino, polvere di coriandolo e curcuma). Continua a mescolare e soffriggere per altri 5 minuti fino a quando tutto è ben combinato. Mescolare con cura per non bruciare le spezie. Aggiungi lentamente il brodo di pollo e porta ad ebollizione. Ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Controlla i tuoi condimenti, apporta le modifiche necessarie e aggiungi il pollo grattugiato, le tagliatelle cotte, i pomodori, il latte di cocco e il succo di lime. Mescola bene e fai sobbollire per altri 10-15 minuti. Guarnire con il coriandolo e servire caldo.


Variazioni:

Sentiti libero di aggiungere una tazza dei tuoi fagioli cotti preferiti alla ricetta per una versione più sostanziosa. Mi piace aggiungere i fagioli cannellini (fagioli bianchi italiani).



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Istruzioni Video: Zuppa orientale: noodles in brodo al curry con verdure e pollo (Aprile 2024).