Ricetta cremosa di sedano e zuppa di funghi

• Aprile 27, 2024

Hai mai avuto un sacco di sedano in giro nel tuo frigorifero? Quel sedano inerte è abbastanza vecchio da non volerlo usare in un'insalata o per i mestoli di verdure, ma abbastanza buono da non voler buttarlo via. Prepara un po 'di cremoso sedano e zuppa di funghi! Ha un ottimo sapore e il tempo di preparazione è minimo. L'uso del robot da cucina per tagliare le verdure riduce i tempi di preparazione. La cottura di quelle verdure richiede circa mezz'ora, ma puoi fare altre cose mentre gorgoglia allegramente nella padella. Quindi, dedica un paio di minuti a finire la zuppa sbattendo gli ingredienti nel brodo e voilà! Hai una zuppa.


Ricetta cremosa di sedano e zuppa di funghi

Ingredienti:

2 - 2 ½ tazze d'acqua (per una zuppa più densa, usa una quantità minore. Se è troppo densa, aggiungi un po 'd'acqua alla fine.)
2 tazze di sedano tritato (ho tritato il mio nel mio robot da cucina.)
1/3 di tazza di cipolla tritata (ho tritato la mia nel mio robot da cucina.)
1-4 once può pezzi di funghi e steli (puoi anche usare ½ tazza di funghi freschi affettati).
1-10,5 once di crema di zuppa di funghi
2 cucchiai di cottura di sherry
1-12 once può far evaporare il latte
1 cucchiaino di aceto balsamico
1 cucchiaino di liquido da peperoni jalapeno
½ cucchiaino di sale stagionato (o qb)
¼ cucchiaino di sale all'aglio (o qb)
¼ di cucchiaino di dragoncello essiccato, sbriciolato tra le mani
pepe nero appena macinato (a piacere)
Formaggio svizzero grattugiato da 1 oncia (opzionale)


Metodo:

In una padella media, aggiungere l'acqua, il sedano, le cipolle e i funghi. Portare le verdure a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre il calore a medio-alto. Bollire, le verdure scoperte, per 30 minuti. Il sedano, la cipolla e i funghi dovrebbero essere teneri in bocca. Sbattere nello sherry di cottura e nella crema di zuppa di funghi. Aggiungi il latte evaporato e frusta. Sbatti nei condimenti. Se stai usando il formaggio, aggiungi il formaggio e mescolalo nella zuppa fino a quando non si scioglie. Usa un cucchiaio per mescolare il formaggio. Il formaggio si attacca a una frusta ed è un grande dolore da pulire. Scaldare a fuoco basso fino a quando la zuppa è la tua temperatura preferita.

Questa zuppa è particolarmente buona con i panini con insalata di frutti di mare. Grigliare il tonno fuso. Servire un'insalata di gamberi su un cornetto con una ciotola abbondante di zuppa di sedano cremosa e funghi. Mentre sei frugale usando il tuo sedano antico nella zuppa, potresti anche voler preparare un panino con insalata di salmone. Il salmone in scatola è un modo frugale per ottenere i tuoi oli di pesce sani nel salmone al prezzo di un penny pincher. Goditi i tuoi panini e la tua zuppa!


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