Salsa per immersione con cappero affumicato Chipotle

• Potrebbe 4, 2024

Qualche tempo fa, io e mia moglie eravamo nel mezzo di una mossa. Sballato stanco e affamato abbastanza da mangiare un ... Beh, hai la foto. Purtroppo abbiamo portato via la maggior parte delle nostre cose buone, seguendo le linee dei condimenti, e abbiamo dovuto capire come avremmo fatto una borsa di seta dal proverbiale orecchio della scrofa.

Ho guardato in frigo e tutto quello che ho visto è stato un

• scarsissimo barattolo di salsa chipotle [che avevo ottenuto da Trader Joe in un momento di debolezza conveniente]
• un blocco di zucchero di palma [di cui ho usato 1 1/2 cucchiaio]
• un barattolo di capperi [2 cucchiai usati]
• 1 1/2 cucchiaio di olio di cocco [extra vergine]
• 1 1/2 cucchiaio di olio d'oliva [extra vergine]
• semi di senape gialli [1 cucchiaino]
• semi di coriandolo [1/2 cucchiaino]
• semi di cumino [1/2 cucchiaino]
• aglio schiacciato [1 cucchiaio]
• peperoni congelati [1/2 tazza di rosso, giallo e verde]
• salsa marinara al pomodoro e basilico [1 1/2 tazza]
• senape piccante e piccante [1 cucchiaino]

Sono andato al lavoro!

Ho preso gli oli [cocco e olive] e li ho messi nella mia padella con senape, coriandolo e cumino. Li tostò finché non furono aromatici e aggiunsero i peperoni.
[Ho dovuto cuocere i peperoni fino a quando non si erano ridotti di 2/3 per estrarne il sapore intenso prima di aggiungere gli altri ingredienti.]
Ho aggiunto i capperi, li ho fritti, poi lo zucchero di palma, ho mescolato aggiunto l'aglio, ho roteato fino a quando l'olio era ben profumato con quell'aroma mediterraneo. Ho versato la salsa di chipotle e l'ho fritta fino a quando non ha rilasciato il suo vapore e mi sono concentrato in sapore, viscosità e colore. Alla fine ho aggiunto la salsa marinara e la senape piccante, ridotta e servita su alcuni piselli neri e strati di hamburger vegetariani in una lasagna semi-decostruita in una ciotola.

Oh ed è stato bello !!!

È stata una grande sfida e quella che terremo nei nostri archivi. L'ho fatto da allora con molte grandi variazioni per adattarsi agli umori.

Provalo e so che sarai un credente. È gustoso, salutare e molto divertente! È un dato di fatto ... provalo con le mie frittelle di piselli all'occhio nero!

Come sempre, è un piacere condividere con voi gustose innovazioni vegetariane dalla mia cucina. Fino alla prossima volta...