Topping Di Zenzero Candito

• Aprile 29, 2024

Topping Di Zenzero Candito
Questa è una fantastica salsa allo zenzero per gelato!

Sbucciare lo zenzero. Uso la ciotola di un cucchiaio capovolta, raschiando delicatamente la pelle dallo zenzero. Questo è un modo così semplice e veloce per sbucciare lo zenzero!

Quindi affetti con cura lo zenzero a fettine sottili. Le fette devono avere uno spessore uniforme, quindi suggerisco un'affettatrice a mandolino affilata piuttosto che un coltello manuale. Per una bella presentazione, le fette di zenzero possono essere tagliate in forme uniformi usando delle piccole formine per biscotti.

Preparazione dello zenzero candito:
1 tazza di zenzero affettato
2 tazze d'acqua
1 ½ tazze di zucchero di palma
bicarbonato di sodio (bicarbonato di sodio)
succo di lime

Se stai usando un tenero zenzero giovane potresti lasciare la pelle. Lo zenzero più vecchio dovrebbe essere sbucciato. Sbuccio lo zenzero usando la parte della ciotola di un cucchiaio tenuta saldamente capovolta e raschio rapidamente lo zenzero.

Tagliare lo zenzero in tondi uniformi dello spessore di circa un ottavo di pollice, quindi arrotolarli fino a raggiungere la metà dello spessore originale. Puoi usare un mattarello di pasta di marmo o battere delicatamente con un mazzuolo di carne.

Spolverare leggermente lo zenzero con il bicarbonato di sodio e lasciare riposare per circa 10 minuti.

Rimuovere il bicarbonato di sodio spazzolando energicamente con un pennello a setole rigide per produrre un leggero
consistenza opaca in superficie, quindi immergere nel succo di lime per un'ora. Questo ha l'effetto
di esaltare il sapore e conferire allo zenzero un delicato colore rosa. Porta l'acqua
ad ebollizione e mescolando continuamente aggiungere lo zucchero un po 'alla volta fino a quando tutto si dissolve
e forma una consistenza appiccicosa e sciropposa.

Se necessario, aggiungere un tocco in più di acqua per assicurarsi che tutto lo zucchero sia sciolto. Riduci il fuoco a un livello molto basso e aggiungi le fette di zenzero e fai sobbollire, molto delicatamente, per 10 minuti, quindi spegni la stufa e lascia raffreddare lo zenzero in modo naturale.

Rimuovere lo zenzero dal liquido e scolarlo completamente, metterlo in un barattolo sterile e conservare in frigorifero per almeno una settimana prima dell'uso. Prenota lo sciroppo di zenzero in un altro barattolo sterilizzato, da versare sul gelato.

Istruzioni Video: GELATINA DI LIMONI FATTA IN CASA DA BENEDETTA (Aprile 2024).