Broccoli Rabe E Salsiccia Con Ricetta Pasta

• Potrebbe 21, 2024

Broccoli rabe e salsiccia italiana calda con pasta, ho prima avuto questa deliziosa miscela in un piccolo ristorante italiano a New York City. Io e il mio amico ci siamo seduti fuori a un tavolo così piccolo, la nostra bottiglia di vino era stata messa in un secchio per terra. Non importava, il cibo era delizioso. Il Greenwich Village di New York è famoso per i caffè all'aperto. Gran parte di questo è semplicemente sistemare i tavoli sul marciapiede, non importa quanto sia piccolo il ristorante o lo spazio esterno. Non sembra importare, permette ai commensali di guardare le persone mentre si godono il loro pasto.

In seguito ho appreso che la pasta usata tradizionalmente si chiama orecchiette che significa "piccole orecchie". Ho sempre pensato a queste piccole paste come "impronte", è eccellente per questa ricetta. Aggiungo i piselli dolci alla ricetta perché taglia la leggera amarezza della rabbia dei broccoli.

Broccoli Rabe E Salsiccia Con Pasta

INGREDIENTI

1 ½ a 2 libbre di rabe di broccoli, tritate grossolanamente
8 once di orecchiette *
Link a una salsiccia italiana da 1 libbra *
2 cucchiai di olio d'oliva
1-1 / 2 tazze di brodo di pollo
1/2 scatola di piselli surgelati, scongelati
1-1 / 2 once di formaggio Romano grattugiato finemente (se desiderato)

INDICAZIONI

Aggiungi i broccoli tritati alla pentola di acqua bollente salata. Cuocere per circa 8 minuti. Rimuovi immediatamente i broccoli dall'acqua per evitare di continuare a cucinare. Mettere da parte.

Usa la stessa acqua per cucinare la pasta. Portare nuovamente ad ebollizione e aggiungere la pasta, cuocere fino al dente, circa 10 minuti circa. Rimuovere la pasta dall'acqua e metterla da parte. Come sempre tieni un po 'd'acqua la pasta nel caso fosse necessaria in seguito.

In una padella grande, aggiungere l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi salsiccia a fette o pezzi di salsiccia spezzati dagli involucri. Cuocere fino a cottura quasi ultimata, aggiungere rabe di broccoli tritati fino a quando la salsiccia non è completamente fatta. Aggiungi brodo di pollo e pasta cotta, mescola bene. Cuocere fino a quando la pasta è tenera, la salsa si addensa un po '. Aggiungere i piselli dolci, mescolare delicatamente, coprire per circa 5 minuti, solo per scaldare i piselli. Servire in scodelle larghe poco profonde. Top con formaggio grattugiato se lo si desidera.

Fa circa 6 porzioni.

suggerimenti
* Uso le orecchiette della marca De Cecco, in una confezione da 16 once.
* I collegamenti di salsiccia italiana possono essere tagliati abbastanza sottili e sulla polarizzazione o rimossi dagli involucri e sbriciolati.

Istruzioni Video: ORECCHIETTE BROCCOLI E SALSICCIA: ricetta superveloce! (Potrebbe 2024).