Battere il distruttore di foglie

• Aprile 29, 2024

Ci volle del tempo per convincere i francesi a dare il bentornato alle vigne americane che avevano portato tanta distruzione nei loro preziosi vigneti di fama mondiale, ma non c'erano alternative. Se volevi coltivare il Pinot in Borgogna o il Cabernet a Bordeaux, l'unico modo era innestarli sulle radici americane.

Molti temevano che le radici americane avrebbero cambiato il gusto del vino, ma sembrava che non lo fosse, l'innesto è diventato un luogo comune e i vigneti sono stati ripiantati.

Poiché ogni vite doveva essere innestata, si dovevano prendere decisioni sulle varietà da ripiantare e molte non erano considerate ripiantanti dal punto di vista commerciale.

È stata colta l'occasione per piantare viti in lunghe file con spaziatura per consentire a cavalli e trattori tra loro di arare e spruzzare.

Gli agricoltori sono stati in grado di scegliere i portainnesti per adattarli ai loro tipi di terreno e coltivare su di essi varietà che forse in precedenza sulle loro radici non prosperavano su quei terreni.

I viticoltori hanno lavorato con le viti americane e le hanno incrociate per produrre più resistenza alla fillossera, perché il distruttore si è costantemente adattato.

Ci sono solo alcuni posti che Phylloxera non ha raggiunto. Percorre lunghe distanze al vento, su piante e stivali, su attrezzi e attrezzature agricoli.

L'Isola del Sud della Nuova Zelanda era libera fino a poco tempo fa e molti vigneti non sono innestati, quindi ai visitatori è vietato entrare nei vigneti e gli operai agricoli devono sterilizzare le loro scarpe, mani e strumenti prima del lavoro. Cipro dovrebbe essere esente da fillossera. Il Cile, protetto dalle Ande da un lato e dal mare dall'altro e con una rigorosa bio-sicurezza, rimane libero.

E alcuni vigneti su terreni sabbiosi di tutto il mondo sono sopravvissuti perché alla fillossera non piace la sabbia.

Ma il pericolo non è scomparso. La fillossera è ancora un rischio in quanto muta e si adatta e i viticoltori devono continuare a coltivare nuove viti da utilizzare come radici da trapianto. Ci fu un grave scoppio nella California del 1980 dopo che fu scoperto che il portainnesto raccomandato, chiamato AxR1, usato nei precedenti vent'anni, aveva ceduto a un nuovo ceppo di fillossera.

Non c'è fine in vista alla continua guerra tra scienziati e fillossera.

Se vuoi assaggiare un vino da una vite non innestata, scegli un vino dal Cile e vedi se noti una differenza.

Leggi la parte 1 Invasion of the Leaf Destroyer
Leggi la parte 2 Sconfiggere il distruttore di foglie

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Peter F May è l'autore di Marilyn Merlot and the Naked Grape: Odd Wines from Around the World che contiene oltre 100 etichette di vini e le storie dietro di loro, e PINOTAGE: dietro le leggende del vino del Sudafrica che racconta la storia dietro il vino e l'uva Pinotage.

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