Recensione del libro di cucina di A Baker's Year

• Potrebbe 3, 2024

	Titolo:	A Baker's Year: Dodici mesi di cottura e vita alla vita semplice nella pasticceria dei segnali di fumo
	Autore:	Tara Jensen
	Pubblicato:	13 febbraio 2018, Griffin di San Martino
	Numero di pagine:	208
	Prezzo di copertina:	$ 25,99 Copertina rigida, $ 13,99 Kindle

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Chiunque abbia familiarità con Smoke Signals Bakery a Marshall, nella Carolina del Nord, sa che non solo è un panificio fenomenale, ma è possibile iscriversi alle lezioni per imparare a cuocere pane e torte semplici ma deliziosi. Tara Jensen è il cervello dietro questo famoso panificio e ha pubblicato il suo primo libro di cucina, A Baker's Year: Dodici mesi di cottura e vita alla vita semplice nella pasticceria dei segnali di fumo. Il libro presenta ricette per prodotti da forno alla radice, nonché buone informazioni su cereali, altri ingredienti e preparazione.

Questo libro è destinato a fornai seri, poiché le ricette sono prodotti da forno senza graffi. Jensen usa un forno a legna nella sua pasticceria e dà istruzioni per cuocere con forni a legna a casa o sopra un fuoco. Questo è molto lavoro, ma è prezioso per coloro che hanno il tempo di installare un forno domestico. C'è un capitolo eccellente sulla cottura del pane, che comprende i modi per rendere le croste eleganti con gli stampini.

Alcune delle migliori ricette sono per torte deliziose e deliziose, oltre a croste e un eccellente condimento per crumble. Include anche istruzioni dettagliate per decorare le sue torte con ritagli di crosta. La maggior parte delle ricette sono per prodotti da forno rustici, che sono più realistici poiché i prodotti da forno fatti in casa assumono spesso un aspetto rustico perché sono fatti in casa da cuochi non professionisti.

Se i lettori vogliono semplicemente sedersi e leggere, questa è una scelta eccellente; il libro, insieme a vignette e introduzioni a diversi prodotti da forno, sono ben scritti e molto interessanti. La personalità dell'autore mostra e il libro è divertente da leggere. Inoltre sono incluse belle fotografie delle ricette appetitose.

Per chiunque voglia adottare un nuovo modo di preparare prodotti da forno, questo libro è un vincitore. Non è, tuttavia, per i fornai che vogliono prendere scorciatoie sulla cottura al forno e quelli che sono occupati e non sono disposti a dedicare un bel po 'di tempo.

Un ringraziamento speciale a NetGalley per aver fornito una copia di recensione di questo libro.

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