Dieta Atkins - Chi sta scherzando Chi?

• Aprile 26, 2024

La dieta Atkins, un'azienda da 100 milioni di dollari, dopo oltre trent'anni di indurre le persone a credere di poter mangiare in sicurezza tutta la carne, il formaggio e il burro che desiderano, ora sta cercando di cambiare posizione affermando di essere fraintesa. Chi stanno cercando di prendere in giro?

Rispondendo alle sempre più crescenti critiche degli scienziati, il direttore della ricerca e dell'istruzione di Atkins, Collette Heimowitz, afferma che da anni dice ai professionisti della salute nei seminari che solo il 20% delle calorie totali di una dieta dovrebbe provenire da grassi saturi. Tuttavia, un limite di grassi saturi del 20% non è mai stato menzionato nei libri di Atkins o sul sito Web.

In effetti, Heimowitz non ha fatto altro che promuovere l'uso illimitato di grassi saturi. Ad esempio, in un recente articolo sul sito web di Atkins intitolato "Big Fat Lies", ha affermato, "Il grasso saturo ha avuto un brutto rap. Puoi goderti i sapori e le consistenze ricchi e soddisfacenti dei grassi saturi sotto forma di crema, burro e carne senza problemi di salute, purché segua una dieta a base di carboidrati controllata ". Che cosa è successo alla limitazione del 20%?

"Cercare di dire ai consumatori di fare matematica è inutile", ha detto. Questo significa che pensa che siamo stupidi? Certamente la maggior parte delle persone avrebbe potuto capire, se almeno fosse stato loro consigliato di mangiare principalmente pesce alla griglia, pollo senza pelle e carne magra. Ma neanche questo è successo.

Non importa quanto Heimowitz e altri promotori di Atkins provino a riposizionarsi, la loro dieta è ancora un piano malsano. Gli scienziati responsabili, come protezione contro le malattie cardiache e il cancro, raccomandano di mantenere i grassi saturi fino al 10% (o meno) delle calorie totali. Per la gente di Atkins provare ora un faccia a faccia, dopo oltre trenta anni di affermazioni, è "troppo poco, troppo tardi".

Il professor Frank Sacks, professore di malattie cardiovascolari presso la School of Public Health dell'Università di Harvard, ha risposto all'ultima difesa di Atkins. "Quello che stanno dicendo è ridicolo", ha detto. "Non ha nulla a che fare con la scienza; ha tutto a che fare con le pubbliche relazioni e la politica! ”

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