Ricetta Insalata terribile di frattaglie e parti del corpo

• Aprile 25, 2024

Diversi anni fa ho trascorso una notte a Taiwan. Mi è stato suggerito di frequentare uno dei loro famosi mercati notturni ed ero entusiasta dell'esperienza. La prima cosa che mi ha colpito, tuttavia, all'uscita dal taxi, è stata la puzza; era un odore che non avevo mai provato prima. Il mercato era costituito da centinaia di piccole bancarelle con venditori che vendevano di tutto, dall'abbigliamento e gioielli ai cibi. Erano le bancarelle alimentari che erano la fonte della puzza e mi fecero pensare ai romanzi di Patricia Cornwell in cui Kay Scarpetta doveva usare una maschera per fare un'autopsia all'obitorio; Avrei voluto avere una maschera. Cabina dopo cabina mostrava contenitori di parti del corpo animale come zampe di gallina, intestini, cuori, polmoni, ecc. - frattaglie. L'idea era di scegliere i tuoi preferiti e li avrebbero fritti con verdure e salsa. La temperatura era di oltre 90 gradi con almeno quell'umidità, e nessuna delle cabine aveva refrigerazione che potevo vedere. Non mi concedevo uno di quei piatti saltati in padella.

Dato che è Halloween ed è divertente servire cibi davvero spaventosi all'annuale Halloween BOO-ffet, offro questo Insalata terribile di frattaglie e parti del corpo per i tuoi ospiti. In realtà, è un'insalata molto sana e deliziosa con molti buoni ingredienti, in particolare l'edamame, che sono semi di soia. Alcuni degli ingredienti hanno una forma simile a quella delle frattaglie, ed è lì che questa insalata ha preso il nome (ovviamente, devi usare un po 'la tua immaginazione - Sono abbastanza certo che nessuno degli ingredienti abbia quel sapore, ma Non sto pianificando alcun test del gusto). Altre volte dell'anno, puoi chiamarla "Edamame Salad". È simile a un'insalata venduta a Costco e nei chioschi dell'aeroporto, ma questa versione fatta in casa è molto meglio, non ha conservanti, non contiene parti del corpo animale ed è facile da preparare.

12 porzioni

Dressing:
1/4 di tazza di olio vegetale
1/3 di tazza di miele
2 cucchiai di aceto di riso
1 cucchiaino di scorza d'arancia
1 cucchiaio di zenzero fresco, tritato finemente
1 spicchio d'aglio, tritato finemente
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
1/2 cucchiaino di salsa al pepe Tabasco o altra salsa piccante

Insalata:
1 16 oz. pacchetto edamame (sgusciato), disponibile congelato nei negozi di alimentari più grandi e nei mercati asiatici
2 tazze di mais congelato, sciacquate
1 tazza di carote, tagliate a julienne (acquistabili già tagliate nel reparto produzione)
1/2 tazza di cipolle rosse tritate
1/2 tazza di peperoni rossi arrostiti a dadini
1 tazza di zucchine, tritate grossolanamente
1/2 tazza di mirtilli rossi secchi
1/2 tazza di pancetta sbriciolata croccante

1. Mescola gli ingredienti della salsa in un contenitore per frullatore e mescola fino a quando non sarà ben miscelato.


2. Raschiare i lati e sfumare nuovamente (alternativamente, sbattere insieme gli ingredienti del condimento in una piccola ciotola); metti da parte il condimento.


3. Portare a ebollizione una grande casseruola d'acqua; aggiungere 2 cucchiaini di sale e l'edamame.


4. Cuocere l'edamame per 5-10 minuti o fino a quando diventano teneri; versare in uno scolapasta e risciacquare con acqua fredda.


5. Scolare bene e metterlo in una ciotola da portata.


6. Aggiungere gli altri ingredienti, mescolare con il condimento, coprire con un involucro di plastica e conservare in frigorifero almeno quattro ore prima di servire per mescolare i sapori.

Quantità per porzione
Calorie 213 calorie da grasso 73
Calorie totali percentuali da: Grasso 34% Proteine ​​15% Carb. 50%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 8 g
Grassi saturi 1 g
Colesterolo 1 mg
Sodio 148 mg
Carboidrati totali 27 g
Fibra dietetica 5 g
Zuccheri 1 g
Proteine ​​8 g

Vitamina A 58% Vitamina C 22% Calcio 0% Ferro 3%