Ricetta Ye Olde Boston Veal Birds

• Aprile 30, 2024

La birra Fox dice: “Questo vitello tenero in salsa di birra classica ricorda le locande inglesi Olde e l'ospitalità che le ha rese famose. Con la colonizzazione del Nuovo Mondo, le tradizioni che sono diventate popolari nelle migliori locande sono state portate nel nuovo genere ".

Birra consigliata: Samuel Adams Boston Ale, Boston Beer Company, Boston Massachusetts USA

Stile: American Pale Ale - Il colore ha un profondo bagliore granato ambrato con chiarezza incontaminata, molto simile a un tramonto tropicale - Dolcezza tostata, già malto, con una complessa miscela di amaro di agrumi, spezie pepate e toni erbacei e luppolati.

1-1 / 2 libbre. vitello, tagliato a striscioline da 1 pollice
½ lattina di funghi dorati
2 cucchiaini di brodo di manzo in polvere
4 once. Samuel Adams Boston Ale
2 once di acqua
2 cucchiai di olio d'oliva

Medicazione Samuel Adams:
1 bustina di pangrattato condito con erbe
1 cucchiaino di cipolla tritata secca
4 once. Salsiccia di campagna, completamente cotta, sbriciolata
1 uovo
4 once. Sam Adams Boston Ale, come necessario
½ C. di latte

Unire tutti gli ingredienti della medicazione, aggiungendo liquido se necessario, fino a quando la miscela non si attacca facilmente.

Pound di vitello con martello tenero fino a dimensioni doppie. Posizionare l'aiuto a forma di cucchiaio a forma di cucchiaio di condimento a un'estremità della striscia di vitello, rotolando longitudinalmente e fissandolo con uno stecchino. Mescolare gli uccelli vitello in olio bollente, girandoli frequentemente - ma delicatamente - fino a dorarli.

Combina zuppa di funghi, brodo, Samuel Adams Boston Ale e acqua. Versare sopra il vitello. Portare a ebollizione, coprire e ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento per 30 a 40 minuti.

Servire con due volte patate al forno e corone fresche di broccoli. Accompagnare con un IPA o Pale Ale inglese.* Benefici per la salute: ricco di zinco, proteine ​​di alta qualità, ferro

Saluti!

 

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