Insalata di verdure e riso

• Potrebbe 1, 2024

Questa insalata di verdure e riso è gustosa e abbondante, non è la tua insalata verde standard o insalata di pasta, è un mix di piselli dolci, cipolla, pomodori e peperone verde nel riso. Può essere consumato come pasto a pranzo o cena, basta aggiungere pesce o carne se ne hai bisogno.

RICETTA DI INSALATA DI VERDURE E RISO

ingredienti

2 tazze di piselli cotti
1 piccola cipolla dolce, tagliata a dadini
2 pomodori medi, pelati, seminati, tritati finemente
1/2 peperone verde medio di medie dimensioni, trovare tritato
2 tazze di riso cotto caldo (è possibile utilizzare il riso Medley multi-grano bianco, marrone o minuto *)
3/4 tazza di olio d'oliva
3 cucchiai di aceto di riso
2 cucchiai di basilico fresco tritato finemente
1/2 tazza di prezzemolo fresco a foglia piatta, tritato
Sale e pepe
Fiocchi di peperoncino in un piccolo piatto da cospargere sull'insalata (opzionale)

Indicazioni

Cuocere il riso secondo le indicazioni e mantenerlo caldo.

Mescolare i piselli cotti, la cipolla a dadini, i pomodori tritati e il peperone verde tritato in una ciotola e mettere da parte.

In una ciotola separata aggiungere olio d'oliva, aceto, basilico tritato, prezzemolo tritato, sale e pepe. Aggiungi la miscela al riso caldo e lascia raffreddare.

Una volta che il riso si è raffreddato, aggiungi i piselli, la cipolla, i pomodori e il peperone verde. Mescolare bene gli ingredienti, quindi lasciare raffreddare in frigorifero almeno un'ora.

Fa circa 5 porzioni.

Questa insalata può essere servita prima di un'ora, ma è molto ben raffreddata.

Consiglio Minley Multi-Grain Medley perché ha riso integrale, riso rosso thailandese e riso selvatico più quinoa, la quinoa fa la differenza. Non sono un fan del riso minuto o istantaneo, tuttavia, questo gustoso riso minuto impiega un po 'più tempo a cuocere (dieci minuti) ancora un riso veloce, ma la miscela colorata ha un sapore delizioso, un po' nocciola. Non mi preoccupo del glutine, ma me ne rendo conto, l'etichetta sulla confezione Minute Multi-Grain Medley mostra che è privo di glutine.

Questo riso è confezionato in quattro buste singole, credo che ogni busta ne serva due, tuttavia, spesso uso una confezione così com'è o con un lato di pesce alla griglia o un hamburger di tacchino.

Ho pensato che questa insolita miscela di riso avrebbe reso un budino di riso piacevole se le amarene leggermente cotte fossero state tritate e aggiunte. Dovrò pensarci di più.

Istruzioni Video: Insalata di Riso con verdure fresche, gustosissima! - Ricette estive (Potrebbe 2024).