Ricetta per verdure in padella

• Aprile 29, 2024

Questo soffritto di verdure è veloce, salutare, gustoso e un po 'piccante. Non gettare via gli steli dei broccoli *, se vengono tagliati e sbucciati, sono teneri e deliziosi se serviti crudi o cotti.

INGREDIENTI

1 chilo di broccoli freschi
1 tazza di cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
1 spicchio d'aglio, tritato
1 zucchina media, tagliata a julienne
1/2 tazza di peperone rosso affettato
1 tazza di funghi bianchi freschi, tagliati a fettine sottili
2 cucchiai di salsa di soia leggera
1/2 cucchiaino di zenzero essiccato
Abbastanza olio vegetale per soffriggere le verdure

INDICAZIONI

Taglia i broccoli e sbuccia gli steli e affetta la diagonale. Rompi le cimette a metà o terzi. Scaldare l'olio vegetale in padella, aggiungere l'aglio tritato e cuocere fino a quando non perde la sua rawness. Alla padella aggiungere cimette di broccoli, gambi di broccoli pelati, zucchine, cipolla e peperoncino rosso. Soffriggere a fuoco medio-alto per circa 6 minuti. I broccoli dovrebbero essere teneri e croccanti. Aggiungi i funghi e cuoci qualche altro minuto fino a quando i funghi sono teneri. Aggiungi la salsa di soia leggera e aggiungi lo zenzero essiccato. Assicurati di mescolare bene, permettendo allo zenzero di insaporire l'intero piatto. Servire caldo con riso integrale o bianco cotto.

Fa circa sei porzioni. Non è necessario il pane o, se necessario, prova i grissini caldi spazzolati con un po 'di burro fuso.

Suggerimento
* I gambi di broccoli possono essere uno dei segreti vegetariani più gustosi e meglio conservati in circolazione. Hanno un sapore sottile e sono deliziosi. Aggiungili alle insalate verdi, alla julienne o alla fetta di lime, senza bisogno di cucinare o cuocere a vapore. Gli steli sono più facili da maneggiare se lasciati abbastanza grandi quando vengono rimossi dalle teste dei broccoli. Tagliarli con un coltello o un pelapatate, entrambi funzionano ugualmente bene. Una volta rimosso lo strato esterno di pelle, rimani con quella che potrebbe essere la parte migliore dei broccoli. Puoi usare gli steli tagliati in insalata di cavolo tagliando sottili strisce longitudinali e aggiungendo questo lungo questi bastoncini di carota al cavolo tritato. Questo rende uno slaw colorato e gustoso.

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Istruzioni Video: CONTORNO DI VERDURE IN PADELLA (Aprile 2024).