Vacu Vin Instant Marinater fa risparmiare tempo

• Aprile 28, 2024

La marinatura è un ottimo modo per rendere teneri i tagli di carne più economici e resistenti, o semplicemente per aggiungere sapore in più ad altre carni e pollame. Tuttavia, ci vuole un po 'di pianificazione anticipata, poiché il cibo deve immergere almeno 4-8 ore per assumere il sapore della marinata o per gli acidi della marinata per abbattere le fibre per risultati teneri. Non sono sempre un pianificatore anticipato e, a volte, quando ho deciso di voler servire qualcosa che è stato marinato per cena, non c'è tempo per lasciare in ammollo il cibo per la giusta quantità di tempo.

Vacu Vin afferma che il loro Instant Marinater marina e intenerisce la carne e il pollame "creando un vuoto che apre i pori e le fibre del cibo e consente alla marinata di penetrare in pochi minuti anziché in ore".

Dal momento che sto risparmiando tempo in cucina, ma anche nel servire buoni piatti nutrienti e cercando di evitare l'uso di cibi pronti, che solitamente contengono conservanti e ingredienti scadenti, ho acquistato uno di questi semplici utensili. Il marinaio è costituito da una ciotola di plastica pesante trasparente, un coperchio ermetico e un aggeggio che aspira l'aria per creare il vuoto. Si vende per circa $ 39,95.

Il problema principale con questo marinaio è la mancanza di istruzioni dettagliate. C'è una piccola brochure con alcune illustrazioni incluse nella confezione. Ci sono anche alcune informazioni sul retro della scatola in diverse lingue, ma non ci sono istruzioni specifiche da nessuna parte. Non c'è alcuna spiegazione di quanto tempo durerà a marinare (dice solo minuti); non c'è spiegazione di quante volte devi pompare per rimuovere tutta l'aria; non c'è spiegazione di quanto o quanto poco cibo e marinata possano essere messi nel contenitore. Ho dovuto indovinare.

Ho trovato un sito Web per Vacu Vin e ho trovato istruzioni leggermente migliori, ma la maggior parte delle mie domande non ha mai avuto risposta sul sito.

Dopo aver finalmente capito come usare questo marinaio, ho scoperto che in realtà ha funzionato abbastanza bene, soprattutto per un cuoco in fretta. La prima volta che l'ho usato, ho appena messo la marinata con la carne e l'ho sigillata. Quando ho cucinato la carne, ho scoperto che sebbene il sapore si fosse inzuppato all'esterno, la marinata non aveva permeato le parti più spesse all'interno. Ho appreso dalle prove successive che colpendo la carne e il pollo con una forchetta in diversi punti, la marinata è stata assorbita meglio e ha dato alla carne, al pollo o al pesce un sapore più forte. Ho anche scoperto che la marinata ha un sapore e rende il cibo migliore se si usano tagli più sottili di carne e pollame.

Nonostante le cattive istruzioni, raccomando questo prodotto a cuochi impegnati che intendono fare molte grigliate; non solo fa risparmiare tempo, ma aggiunge anche sapore agli alimenti senza dover pianificare e preparare le ore in anticipo.

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