Sam Adams Beer and Low Carb

• Potrebbe 13, 2024

Quando abbiamo visitato il Nantucket Wine Festival, abbiamo parlato a lungo con il rappresentante della birra Sam Adams dei loro piani per una birra a basso contenuto di carboidrati.

Il rappresentante ha spiegato che Sam Adams gestisce una struttura di test a Jamaica Plans, nel Massachusetts. I birrai spesso giocano con varie combinazioni, per determinare nuove miscele e opportunità. Hanno lavorato alla ricerca di una combinazione di birra a basso contenuto di carboidrati, ma finora nessuna delle formule a basso contenuto di carboidrati ha dato un gusto abbastanza ricco da giustificare l'etichetta Sam Adams.

Sam Adams Light, che ha richiesto molto lavoro per essere completato, ha 9,2 g di carboidrati, non molto bassi rispetto ai molti 2 g e sotto le birre attualmente sul mercato. Si noti che nel mercato della birra, tradizionalmente significa "basso contenuto calorico", NON "basso contenuto di carboidrati".

Tuttavia, il rappresentante ha ritenuto che quei 9,2 g non fossero completamente digeribili e ha affermato che Sam Adams avrebbe lavorato in futuro per spiegarlo meglio nel sito e nel materiale.

Ha discusso di come le birre leggere in generale siano diventate una forza enorme nel mercato - qualcosa che pochi produttori di birra avrebbero ritenuto possibile poco tempo fa. Si presumeva che i bevitori di birra non fossero un gruppo che si preoccupava del peso: bevevano perché gli piaceva il sapore della birra. Ma al giorno d'oggi Bud Light supera Budweiser, e questo vale anche per molti altri marchi. Si scopre che i bevitori di birra vogliono evitare quell'intestino e sono disposti a bere una birra più leggera per mantenersi in salute.

Il rappresentante ha spiegato che i produttori di birra Sam Adams lo odiano quando le persone mettono la birra in tazze glassate o aggiungono lime o limoni. Sono sottoposti a un'incredibile quantità di lavoro per rendere la birra giusta e l'aggiunta di ghiaccio o frutta apporta grandi cambiamenti ai sapori.

Il rappresentante non era un barbiere basso, e ad un certo punto disse che Bud Light aveva ragione quando affermarono che "tutte le birre leggere hanno pochi carboidrati". Abbiamo riso e detto che questo era completamente falso. Guarda (ahem) Sam Adams Light che è 9,7 g una bottiglia! Questo è oltre 4 volte i carboidrati in altre birre leggere. Per una dieta a basso contenuto di carboidrati, questa è una differenza ENORME.

NOTA: ad agosto 2007, la formula che stanno usando è di 119 calorie e 9,6 g di carboidrati.

Grafico della birra a basso contenuto di carboidrati


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