Tre ricette facili per la Turchia

• Aprile 30, 2024

Tacchino macinato con cavolo cinese

Un mio amico ha servito questa deliziosa salsa sopra i tortellini; Ho ricreato il piatto qui. Tutte queste ricette possono essere prontamente realizzate senza utilizzare misure specifiche; usa semplicemente quello che hai a portata di mano.

1-2 cipolle, sbucciate e tritate
3-4 spicchi d'aglio, tritati
1-2 gambi di sedano, lavati e tagliati a fette
1-2 teste baby bok choy, lavate e tagliate a fette
½ tazza di olive nere, preferibilmente Kalamatas
½-1 libbra di coscia di tacchino macinata
1-2 cucchiai. cumino in polvere
1 grande lattina di pomodori, o 3-4 freschi maturi, tritati
Sale qb
1 / 3-1 / 2 tazza di uva passa nera o dorata
2-3 cucchiai. olio di oliva o di cocco

1) Soffriggere le cipolle e l'aglio nell'olio a fuoco medio. Aggiungi il tacchino macinato, rosola al marrone, quindi riduci la fiamma e fai sobbollire fino a quando non diventa più rosa. Spezza la carne mentre cucina.

2) Aggiungere il sedano e il cavolo cinese, cuocere fino a quando non sono appassiti. Aggiungi il cumino, sale se lo desideri, i pomodori e l'uvetta. Cuocere fino a quando non sarà riscaldato.


Tacchino macinato con zucca estiva

Quando ho preparato questo piatto successivo per la prima volta, non avevo nulla con cui fare una salsa tranne lo yogurt alla vaniglia. Essendo audace, ho messo un po 'dentro e wow! Che gusto! Anche il latte di cocco è delizioso. Ho fornito alcune aggiunte di seguito per una variazione gustosa.

2 cucchiai. olio d'oliva o olio di cocco
1 piccola cipolla gialla o rossa
1-2 scalogno e / o aglio (facoltativo), pelati e tritati
1 fungo di Portobello, lavato e affettato
½ libbra di tacchino macinato
1-2 piccole zucchine estive verdi o gialle, lavate e tagliate a fette
1-2 cucchiaini. cumino in polvere
Germogli di lavanda (un grande pizzico farà)
Yogurt alla vaniglia o semplice latte di cocco

1) Sbucciare e affettare le cipolle. Soffriggere in una padella in olio caldo a fuoco medio fino a quando non diventa dorato e tenero. Aggiungere i funghi affettati, l'aglio e lo scalogno, se utilizzati, quindi rosolarli fino a quando saranno teneri.

2) Aggiungi il tacchino macinato, spezzandolo in piccoli pezzi. Soffriggere fino a cottura completa. Mettere un coperchio sulla padella aiuta in questo passaggio.

3) Aggiungi la zucca a fette, rimetti il ​​coperchio e fai sobbollire fino a quando non diventa tenero. Condire con gemme di lavanda e cumino e un po 'di sale e pepe.

4) Mescolare abbastanza yogurt o latte di cocco (o entrambi) per fare una bella salsa. Il caldo arriccia lo yogurt ma ha ancora un sapore delizioso.



Variazione:

Usa 3 scalogno al posto di 1 cipolla
Usa il sale all'aglio invece dell'aglio fresco
Aggiungere 2 carote a fette con i funghi, rosolarle fino a quando saranno teneri
Quindi aggiungere 2 once di formaggio di capra morbido (Chevre) con lo yogurt
(Può omettere la zucca, se non ne hai)

Questi sono tutti deliziosi serviti su pasta cotta o riso integrale al vapore o altri cereali, con una verdura o insalata sul lato.

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