Ricetta Gamberi Con Broccoli

• Aprile 29, 2024

Il gambero con broccoli saltati in padella è il ristorante cinese preferito. La combinazione di gamberetti teneri con broccoli croccanti conditi con una salsa leggera e leggermente dolce farà sicuramente piacere a qualsiasi folla. Prova questa deliziosa ricetta e fammi sapere cosa ne pensi nel forum sul cibo cinese trovato qui. Godere!

Per guardare un video di queste istruzioni clicca qui.

1 lb di gamberi freschi di grandi dimensioni
3 corone di broccoli
5 once di carote pre triturate
2 a 3 tazze di olio di arachidi
1 ½ cucchiaio di olio per friggere

marinata:
1 cucchiaino di shao hsing vino
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio e mezzo di amido di mais

Salsa:
1 tazza di brodo di pollo
2 cucchiai di shao hsing vino
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio e mezzo di amido di mais

1. Rimuovi tutti i gusci e le code dai gamberetti e poi scolateli.


2. Metti i gamberi in una ciotola e aggiungi la marinata nei seguenti passaggi. Per prima cosa aggiungi il vino shao hsing e il sale con la mano per assicurarti che ogni pezzo sia completamente rivestito. Quindi aggiungi lentamente di nuovo l'amido di mais usando la mano fino a quando non viene distribuito uniformemente. Lasciare marinare i gamberi a temperatura ambiente per 30 minuti.


3. Mentre i gamberi si marinano, prepara i broccoli. Taglia le cimette dalle corone e poi spezza le cimette grandi in pezzi più piccoli. Metti i pezzi di broccoli in una grande ciotola per microonde e coprili con acqua calda. Cuocili in microonde per circa 2 minuti o solo fino a quando leggermente morbidi, ma ancora croccanti. Questo è paragonabile al parboiling. Ricorda che vogliamo che i broccoli siano ancora croccanti nel piatto finale. Quando i broccoli sono pronti, scolarli in uno scolapasta e metterli da parte.


4. In una tazza grande, mescola tutti gli ingredienti per la salsa tranne l'amido di mais. Quindi mettere da parte questa miscela.


5. In una tazzina, mescola l'amido di mais con solo un po 'd'acqua fino a quando non si dissolve. Questo sarà l'addensante per la salsa.


6. Una volta che i gamberi sono stati marinati, aggiungi da 2 a 3 tazze di olio di arachidi in un wok e scaldalo in alto.


7. Quando l'olio è caldo (350F) aggiungi i gamberi e lasciali cuocere per 30 secondi a un minuto, o solo fino al rosa. Quindi rimuoverli con un cucchiaio o una spatola scanalati e posizionarli su un piatto rivestito con tovaglioli di carta.


8. Rimuovi tutto l'olio dal wok e asciugalo con un tovagliolo di carta. Quindi riportalo a fuoco alto e aggiungi l'olio per friggere.


9. Una volta che l'olio è caldo aggiungere le carote e friggerle per 1 minuto.


10. Quindi aggiungi i broccoli e friggi tutto per un altro minuto.


11. Aggiungi la salsa e poi la miscela di amido di mais. Lascia bollire la salsa, mescolando fino a quando non si addensa.


12. Una volta che la salsa si addensa, rimetti i gamberi nel wok e mescola fino a quando tutto è completamente ricoperto di salsa.


13. Servire immediatamente con riso bianco o fritto. Per 2-3 porzioni.

Istruzioni Video: TROFIE ... CON BROCCOLI E GAMBERETTI! (Aprile 2024).