Ricetta per friggere Shiitake e Bean Curd

• Potrebbe 21, 2024

La cagliata di fagioli secchi, a volte chiamata "pelle di tofu", viene spesso utilizzata nelle patate fritte e in altri piatti per aggiungere consistenza e sostanza. È un'ottima alternativa per i vegetariani e per coloro che stanno cercando di ridurre il consumo di carne. Per adattare questa ricetta ai vegetariani, basta sostituire il brodo di pollo con brodo vegetale e la salsa di ostriche con salsa di ostriche ai funghi. La salsa di ostriche ai funghi si trova di solito nella maggior parte dei negozi di alimentari orientali e online.

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Per guardare un video per queste istruzioni clicca qui.

25 funghi shiitake secchi
4 fogli di cagliata di fagioli secchi
¾ tazza di brodo di pollo (o brodo vegetale)
1 cucchiaio di salsa di ostriche (o salsa di ostriche ai funghi)
1 cucchiaino di amido di mais
2 cucchiai di olio per friggere

1. In una ciotola di medie dimensioni, immergi i funghi shiitake in acqua calda per circa 45 minuti o fino a quando non si espandono.


2. Mentre i funghi si inzuppano, prepara gli altri ingredienti. Usando una padella piatta o una lasagna, immergere i fogli di cagliata di fagioli in acqua calda per circa 5-10 minuti, o fino a quando diventano flessibili.


3. Una volta che diventano flessibili, scolarli in uno scolapasta e spremerli per rimuovere tutta l'acqua in eccesso.


4. Quindi tagliarli con un coltello o semplicemente strapparli in pezzi grezzi di medie dimensioni e metterli da parte.


5. In una tazza grande mescolare insieme il brodo di pollo e la salsa di ostriche. Quindi mettere da parte questa miscela di salsa.


6. In una tazzina, mescola l'amido di mais con solo un po 'd'acqua fino a quando non si dissolve. Questo sarà l'addensante per la salsa.


7. Quindi controlla se i funghi sono morbidi e si sono espansi. Quindi tagliare tutti gli steli e mettere da parte i tappi.


8. In una pentola antiaderente o wok di grandi dimensioni, scalda l'olio in padella.


9. Quando l'olio è caldo, aggiungi i funghi e mescolali per 3-5 minuti, o fino a quando non iniziano a rosolare su entrambi i lati.


10. Quindi, aggiungi i pezzi di cagliata di fagioli e la miscela di salsa. Mescola tutto insieme e lascia bollire la salsa.


11. Una volta che inizia a bollire aggiungere la miscela di amido di mais e mescolare fino a quando la salsa diventa densa.


12. Quindi rimuovilo dal fuoco, mettilo in una ciotola e servi. Fa circa 4 porzioni.



Istruzioni Video: ricetta giapponese | tofu | shiitake | verdure stufate (Potrebbe 2024).



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