Ricetta Gamberi Sale e Pepe

• Potrebbe 17, 2024

Questi deliziosi gamberi vengono cotti e consumati con il loro guscio. Le conchiglie conferiscono a questi gamberi un sapore e una consistenza sorprendenti. Sono cotti in 2 passaggi. Innanzitutto sono ricoperti di amido di mais e fritti per dare una consistenza croccante ai gusci. Quindi vengono mescolati fritti con sale e pepe per esaltarne il sapore delizioso. Prova questa fantastica ricetta e fammi sapere cosa ne pensi nel forum sul cibo cinese.

Per vedere un video di queste istruzioni clicca qui.

1 lb di gamberetti crudi surgelati (insaporiti con gusci e code)
2 a 3 tazze di olio di arachidi

Rivestimento in amido di mais:
4 cucchiai di amido di mais
¼ cucchiaino di pepe macinato
½ cucchiaino di sale normale

Miscela di sale e pepe:
1 ½ cucchiaio di sale marino
1 ½ cucchiaino di pepe macinato

1. Scongelare i gamberi immergendoli in acqua fredda per 20 minuti. I gamberetti utilizzati in questa ricetta sono stati acquistati già in grani con conchiglie e code intatte. Se non riesci a trovare questi gamberetti, puoi semplicemente usare i gamberetti con i loro gusci e scolarli una volta scongelati.


2. Mentre i gamberi si scongelano, prepara il rivestimento di amido di mais. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti del rivestimento di amido di mais, quindi posizionare questa miscela in una ciotola capiente e metterla da parte.


3. In una tazzina, mescola la miscela di sale e pepe e mettila da parte.


4. Dopo 20 minuti controlla i gamberi per vedere se si sono scongelati. Una volta scongelati, scolarli in uno scolapasta e asciugarli con delle salviette di carta.


5. Se i gamberi non sono arrostiti e le zampe sono ancora intatte, rimuoverle in questo momento. Per fare ciò basta estrarre le zampe, quindi usando un coltello molto affilato, tagliare il guscio lungo la parte posteriore del gambero e rimuovere la vena, mantenendo il guscio in tatto.


6. Una volta scongelati e sgranati i gamberi, ricoprili con la miscela di amido di mais. Gettali leggermente nel composto facendo attenzione a non rimuovere i loro gusci.


7. Aggiungi abbastanza olio di arachidi al tuo wok per immergere completamente i gamberi. Riscalda questo olio in alto.


8. Una volta che l'olio è caldo, aggiungi circa 5-6 gamberi e lasciali cuocere per 30-50 secondi, fino a quando non diventano rosa. Quindi rimuoverli con un cucchiaio forato e posizionarli su un piatto rivestito con tovaglioli di carta. Cuocere i gamberi rimanenti in lotti.


9. Dopo aver cotto tutti i gamberi, rimuovere l'olio dal wok e asciugarlo.


10. Riscalda il wok in alto. Se vuoi che i gamberi siano più salati puoi aggiungere un cucchiaio di olio di arachidi, altrimenti lascia il wok asciutto.


11. Una volta che il wok è caldo, aggiungi la miscela di sale e pepe. Quindi aggiungere i gamberi e mescolare fino a quando non sono ricoperti di miscela.


12. Rimuovi il wok dal fuoco e servi. Fa circa 3 porzioni.




Istruzioni Video: Gamberi al sale e pepe alla cantonese (Potrebbe 2024).



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