Patate novelle arrosto

• Potrebbe 1, 2024

Le patate novelle arrostite sono un'alternativa deliziosa e più leggera alle patate al forno o al purè. Conditi con olio d'oliva, alcuni condimenti e arrostiti in un forno caldo, sono facili da preparare con poco tempo di cottura attivo. Con un cambiamento nei condimenti, questa ricetta di base diventa nuove patate al limone-timo. Le patate rimanenti si abbinano perfettamente con i piatti a base di uova a colazione.

Per 4-6 persone

2 libbre piccole patate rosse nuove (circa 7 patate), pulite e non pelate **
1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di sale marino pepato *
1/4 cucchiaino di paprika
3/4 tazza di cipolla rossa, tritata grossolanamente
1/4 tazza di brodo di pollo (2 cucchiai + 2 cucchiai)
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato o erba cipollina

Preriscalda il forno a 425 °.

Dopo aver pulito le patate, asciugare con un panno di carta o un canovaccio pulito. In una piccola ciotola, sbatti insieme l'olio d'oliva, il sale marino pepato, la paprika e 2 cucchiai di brodo di pollo da combinare. Metti le patate in una teglia e condisci con una miscela di olio d'oliva. Aggiungi la cipolla tritata e agita la padella da un lato all'altro per ricoprire uniformemente tutti i lati delle patate con la miscela di olio d'oliva.

Arrostire le patate in casseruola per circa 45-50 minuti fino a quando diventano tenere e dorate. Irrorare con i restanti 2 cucchiai di brodo di pollo negli ultimi 15 minuti. Trasferire in un piatto da portata e guarnire con prezzemolo o erba cipollina. Servire subito *.

Note del cuoco:
* Gli chef del ristorante usano una miscela di sale marino e pepe macinato per condire la maggior parte dei piatti. È possibile acquistare la miscela o utilizzare sale marino e pepe macinato.

** Il tempo di cottura è per patate di circa 7-1 / 2 pollici di diametro e quadrate. Ho usato una casseruola in ceramica resistente al calore da 9 ". Preferisco le patate più piccole, ma poiché possono essere difficili da trovare, sto fornendo tempo di cottura per quello che il mio droghiere verde mi informa è la nuova patata rossa di dimensioni medie. Quando si usano patate più piccole, ridurre i tempi di cottura e aumentare i tempi di cottura per patate più grandi.

*** Puoi tenere le patate cotte in un forno a 200 ° F per 15-20 minuti prima aggiungendo il contorno. Aggiungi il contorno subito prima di servire.

variazioni
Per le patate novelle arrosto al timo e limone, sostituire l'olio d'oliva infuso di limone con l'olio d'oliva, 2 scalogni tritati finemente per la cipolla rossa. Aggiungi 1 cucchiaino essiccato o 2 cucchiaini di foglie di timo fresco alla miscela di olio. Guarnire con prezzemolo tritato.


Dove acquistare ingredienti speciali per questa ricetta:
Sale marino al pepe di The Posh Gourmet
Olio d'oliva infuso al limone di The Posh Gourmet
Cibi gourmet e altre specialità speciali, tra cui oli di oliva di qualità, sali marini e condimenti direttamente da The Posh Gourmet

Istruzioni Video: Patate novelle arrosto - Ricetta furba - Ricette che Passione (Potrebbe 2024).