Ricette di zucca del Ringraziamento
Non limitare l'assunzione di zucca al solo Ringraziamento e Natale. Aggiungilo alla tua dieta tutto l'anno a causa delle sue proprietà che aumentano l'immunità. La purea di zucca fornisce vitamina C, un antiossidante che supporta la riparazione e l'immunità dei tessuti, oltre alla vitamina E, che combatte i radicali liberi che causano malattie nel corpo.

La purea di zucca ha poche calorie e grassi con 83 calorie e un grammo di grasso in una tazza. Questa umile zucca è ricca di vitamine, minerali e antiossidanti che supportano una dieta sana.

Esistono molti modi per aggiungere la zucca alla tua dieta. Usa la purea di zucca per metà dell'olio o accorcia i biscotti o le torte per ridurre il contenuto di grassi. Oppure prova ad aggiungere la purea di zucca con cannella e un cucchiaino di zucchero di canna alla farina d'avena per una colazione dolce e ipocalorica.

Una tazza di zucca cotta fornisce:

• Più di 38.000 unità internazionali di vitamina A, che rappresenta oltre il 700 percento del valore giornaliero basato su una dieta da 2.000 calorie.

• 39 mcg di vitamina K per aiutare la coagulazione del sangue e potenzialmente proteggere dall'osteoporosi.

• Più di 500 mg di potassio che batte quello che fornisce una banana.

• 64 mg di calcio, 3,4 mg di ferro e piccole quantità di rame, manganese, zinco, fosforo e magnesio. Questi minerali supportano tutti la salute delle ossa, la contrazione muscolare, l'immunità e la funzione del sistema nervoso.

• Antiossidanti, tra cui luteina e zeaxantina, che supportano entrambi la salute della vista.

• Tre grammi di fibre e due grammi di proteine.

Ricette dessert di zucca senza allergeni

Quadrati di zucca vegan

Ingredienti:
1 tazza di farina di amaranto o quinoa
1 tazza di purea di zucca
1/2 tazza di latte di cocco kefir
1 semi di T. chia con 4 T. di acqua
1 1/2 cucchiaino. potenza di cottura senza glutine
1/2 cucchiaino. bicarbonato di sodio
1/4 cucchiaino. sale
2 T. olio di cocco, fuso
1/2 tazza di zucchero di cocco

Indicazioni:
Preriscalda il forno a 350 gradi. Spruzzare una teglia da 8 X 8 pollici. Mescola tutti gli ingredienti nel robot da cucina. Versare nella padella preparata e cuocere per 20 minuti o fino a quando la forcella inserita risulta pulita. Raffreddare leggermente e servire con una cucchiaiata di yogurt vegano al cocco.

Budino di torta di mele e zucca

1 ½ tazze di purea di zucca in scatola o fatta in casa
3 mele dolci medie, carote e tagliate a pezzi (non è necessario sbucciarle)
¼ di tazza di cocco o zucchero di dattero
2 semi di chia chia o di lino
2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
1 cucchiaino. estratto di vaniglia
Dolcificante di stevia qb

Mescolare tutti gli ingredienti in un robot da cucina fino a quando non ben combinati e lisci. Servire freddo.







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