Risotto - Stile Thai

• Potrebbe 19, 2024

Sebbene di solito pensiamo al risotto come a un piatto italiano, questo gioco sulla fusione funziona magnificamente con il riso al gelsomino tailandese. Noterai l'assenza di qualsiasi formaggio poiché il formaggio viene usato raramente in Thailandia o per quello che conta nella maggior parte del sud-est asiatico e in Asia.

Aglio, zenzero, scalogno e peperoncini forniscono un sapore robusto che rende un ottimo lato per carni grigliate. Mi piace soprattutto servire questo con maiale o pollo alla griglia. Di solito servo una salsa di immersione laterale di Nam Phrik Pla (salsa di pesce e peperoncini) che consente ai commensali di aggiungere ulteriore calore ai loro gusti.

2 tazze di riso al gelsomino tailandese
1 etichetta di aglio a fette
1 cucchiaino di zenzero tritato
1 scalogno tritato
1 linguetta di phrik kee nu rosso (birdseye) tritata o affettata
1 linguetta di phrik kee nu verde (birdseye), tritata o affettata

Aggiungi il brodo di pollo secondo le istruzioni del cuociriso sostituendo l'acqua per cuocere due tazze di riso più due cucchiai aggiuntivi di liquido.

METODO:

Metti il ​​riso nel fornello. Friggi gli altri ingredienti
escluso lo stock. Aggiungi gli ingredienti al cuociriso e accendi. Al termine del tempo di cottura, il piatto è pronto per essere servito.

Se lo desideri, puoi aggiungere un pizzico di zafferano o curcuma per colorare il riso giallo.

Nota: per la mia cuociriso ho bisogno di 3 tazze di brodo e 2 tazze di riso. A volte lo faccio nella mia cuociriso a microonde in quanto ci vogliono solo 14 minuti!

Questo rende un ottimo contorno per un pasto tailandese completo.

Salsa di pesce e salsa del Cile (Nam pla phrik)

Condimenti tailandesi

Nella cucina tailandese ci sono diversi condimenti popolari. Tutto può essere preparato a casa preferibilmente almeno una settimana prima di servire in modo da consentire la maturazione dei sapori. Li tengo insieme nel mio frigorifero in una vasca di plastica, delle dimensioni di una scatola di scarpe.

Nam pla phrik:

Questo è il più semplice e necessario di tutti i condimenti tailandesi.

Slice 2/3 di tazza Phrik Kee Nue (peperoncini Thai Bird’s Eye)
o
Prik Chee Fa (peperoncini Thai Dragon)

Mettere in un barattolo di vetro (1 pinta)
Riempire con salsa di pesce (Nam Pla)

Una parola sulla salsa di pesce acquista sempre una salsa di pesce tailandese di qualità / Nam Pla come Golden Boy o Dragon Fly Brands.

Condimenti tailandesi

Nella cucina tailandese ci sono diversi condimenti popolari. Tutto può essere preparato a casa preferibilmente almeno una settimana prima di servire in modo da consentire la maturazione dei sapori. Li tengo insieme nel mio frigorifero in una vasca di plastica, delle dimensioni di una scatola di scarpe.

Nam pla phrik:
Questo è il più semplice e necessario di tutti i condimenti tailandesi. Tagliare 2/3 di tazza Phrik Kee Nue (peperoncini Thai Bird's Eye) o Prik Chee Fa (peperoncini Thai Dragon) e metterli in un barattolo di vetro (1 pinta), riempire con salsa di pesce (Nam Pla)

Istruzioni Video: Riso thai ananas e gamberetti (Potrebbe 2024).