Ricetta di pollo al limone in stile ristorante

• Potrebbe 19, 2024

Ci sono così tante diverse varianti di pollo al limone. In una ricetta precedente ho creato un pollo al limone composto da pezzi di pollo avariato in una deliziosa salsa di limone. In questa ricetta i petti di pollo vengono lasciati interi, fritti in un marrone dorato e quindi conditi con una leggera salsa al limone e fette di limone fresche. Prova questa fantastica ricetta e fammi sapere cosa ne pensi nel forum sul cibo cinese. Godere!

4 petti di pollo disossati e senza pelle
1 limone
3 uova
¼ di tazza d'acqua
½ tazza di amido di mais
½ cucchiaino di sale
1/8 di cucchiaino di pepe
1 ½ tazze di olio di arachidi

salsa
2 cucchiai di amido di mais
1 tazza di brodo di pollo
1/3 di tazza di succo di limone
3 ½ cucchiaio di zucchero di canna chiaro
3 cucchiai di miele
1 cucchiaino di zenzero in polvere

1. Rimuovi tutto il grasso da ogni petto di pollo e sbattilo in piano con uno spessore di circa ½ pollice.


2. Risciacqua e strofina leggermente la parte esterna del limone con un pennello. Quindi asciugalo con carta assorbente e taglialo a fettine sottili e mettile da parte.


3. In una grande ciotola, aggiungi solo i tuorli di ogni uovo, riservando i bianchi per una ricetta futura. Sbatterli leggermente e aggiungere lentamente nell'acqua fino a quando non saranno ben miscelati.


4. Aggiungi l'amido di mais, il sale e il pepe al composto di uova, mescolando tutto insieme fino a formare una leggera pastella.


5. In una grande pentola antiaderente o wok, scalda l'olio in alto. Assicurarsi che l'olio sia riscaldato a circa 375 gradi. Puoi usare un termometro o semplicemente scorrere un po 'd'acqua nell'olio per vedere se sfrigola. Una volta sfrigolante, dovrebbe essere abbastanza caldo per iniziare a cucinare il pollo.


6. Quando l'olio è caldo, immergi due petti di pollo nella pastella. Lascia sgocciolare la miscela in eccesso, quindi inseriscili nel wok. Cuocili per circa 3-5 minuti su ciascun lato, o finché non diventano dorati e vengono cotti. Quindi rimuoverli e posizionarli su carta assorbente per drenare. Ripeti questo processo con i prossimi due petti di pollo.


7. Una volta che il pollo è stato cotto, posizionalo sopra un foglio per tenerlo caldo e inizia a cuocere la salsa.


8. In una tazzina, mescola l'amido di mais con un po 'd'acqua fino a quando non si scioglie e mettilo da parte.


9. Pulisci il wok e aggiungi il brodo di pollo, il succo di limone, lo zucchero di canna, il miele e lo zenzero. Scaldare la salsa in alto, mescolando continuamente fino a quando lo zucchero si dissolve e il composto bolle.


10. Una volta che la salsa bolle, aggiungi la miscela di amido di mais e mescola fino a quando leggermente spessa.


11. Disporre i petti di pollo su un piatto, versarvi sopra la salsa al limone, quindi condirli con i limoni a fette e servire. Fa 4 porzioni deliziose.




Istruzioni Video: Pollo con salsa al limone / Ricetta cinese (Potrebbe 2024).



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