Il dolce bacio della morte "raffinato"

• Aprile 28, 2024

Definizione: raffinato (ri-find ') 1. Privo di volgarità o volgarità. 2. Purificato.

Quindi ti chiedo, cosa c'è di così "raffinato" nella farina bianca, nello zucchero e in altri alimenti trasformati? E cosa c'è di così rozzo e volgare nei cibi integrali? Inoltre, in che modo il cibo "raffinato" è mai riuscito a trovare un nome così alto? Ero curioso.

Ecco la storia. Prima della rivoluzione industriale, la trasformazione del cibo era estremamente difficile. Era un affare al piano di sopra e al piano di sotto che richiedeva al personale della cucina della nobiltà di setacciare il grano intero per creare farina bianca "pura". Solo le persone “raffinate” molto ricche potevano permettersi questo processo. Era esclusivo per nobili, aristocratici, re e regine. I contadini, che erano considerati grossolani, volgari e "non raffinati", dovevano mangiare cereali integrali. (Cose povere!)

Anche se i contadini erano forti, sani e robusti, volevano essere "raffinati" come i ricchi, i potenti e le élite. In questo modo è nato e glorificato il cibo trasformato. Non importa il fatto che gli aristocratici fossero gracili, malati e morissero prima e prima dalle nuove malattie degenerative "raffinate".

Al giorno d'oggi cibi "raffinati" e malattie degenerative affliggono ricchi e poveri allo stesso modo. Nell'ultimo millennio, l'uso dello zucchero è aumentato da 0 a 145 sterline all'anno a persona. (E, dal momento che non ne sto mangiando, qualcuno sta segretamente perdendo la mia parte.)

La ragione? Gli alimenti trasformati hanno una durata di conservazione molto più lunga (dopotutto non resta molto da rovinare), quindi le aziende alimentari industrializzate si sono aggrappate all'idea: una durata più lunga significava maggiori profitti. Le aziende pubblicitarie hanno adorato l'immagine di "raffinato" - ha avuto un grande fascino di marketing!

Ma gli svantaggi della maggior parte dei cereali e degli zuccheri "raffinati" sono molto peggio di quanto tu abbia indotto a credere. Il problema inizia con il glucosio. Il glucosio è il combustibile principale per tutte le cellule del tuo corpo. Ma, negli alimenti integrali, gli amidi sono legati molecolarmente insieme e il tuo sistema digestivo deve scomporre il cibo per trasformarlo in glucosio. Questa procedura digestiva si svolge lentamente per un periodo di tempo.

Tuttavia, gli alimenti trasformati, come la farina bianca e lo zucchero, non richiedono tempi di digestione relativamente elevati. Sono assorbiti rapidamente nel tuo sistema. Il sangue e le cellule vengono inondati di glucosio. È un disastro fisico. Il tuo corpo sa che la glicemia alta è estremamente pericolosa, quindi viene emesso un allarme di emergenza. Le tue ghiandole inviano insulina in soccorso per far fronte alla catastrofica inondazione di glucosio. L'insulina trasforma fondamentalmente il glucosio in grasso per estrarlo dal sangue.

Questa è una manovra di emergenza progettata per proteggerti dai livelli potenzialmente letali di zucchero nel sangue. Ma il tuo corpo non è progettato per gestire un allarme del glucosio su base giornaliera, a volte ogni ora. Molti ricercatori ritengono che gli alimenti "raffinati" o trasformati, ad alto contenuto di glucosio siano la principale causa dietetica di tutte le malattie degenerative. Come mai?

L'impennata di zucchero impoverisce, sostituisce e consuma importanti vitamine, minerali e fitonutrienti. Quadruplica la produzione di adrenalina, inibisce il funzionamento immunitario, abbassa il metabolismo, aumenta il colesterolo e aumenta i trigliceridi. Il glucosio prodotto da cibi raffinati viene immagazzinato come grasso - per risparmiare in un secondo momento quando potrebbe esserci una carestia. (Grossa possibilità di questo nella nostra società!)

Il processo di conversione provoca non solo depositi di grasso sul corpo, ma anche nelle cellule, sulle arterie e sul cuore. Il grasso si deposita persino nel fegato, nei reni e in altri organi. Il costante bombardamento di zucchero nel sangue aumenta il rischio di obesità, diabete, malattie cardiovascolari, artrite, invecchiamento precoce e cancro. È veramente il dolce bacio della morte.

Allora, cosa ne pensate? "Raffinato" è la parola giusta per questi alimenti trasformati mortali e impoveriti? Non penso proprio! Chiamiamo una vanga, una vanga. Il cibo intero è buono, puro e sano. Per quanto riguarda le cose elaborate - "Junk food" si adatta, ma sicuramente non è "raffinato!"

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