Biscotti all'arancia e mirtilli rossi di farina d'avena - Ricetta

• Aprile 30, 2024

Il Great American Beer Festival diventa il centro dell'universo della birra all'inizio di ottobre, quando migliaia di appassionati di birra fanno il loro viaggio migratorio a Denver, in Colorado. All'interno delle sacre mura del Colorado Convention Center, il padiglione della birra e del cibo funge da fonte di educazione culinaria per centinaia di persone ogni anno. Qui, imparano le regole dell'armonia gustativa, le differenze tra gli stili di birra e il modo in cui il sapore viene percepito dai propri palati.

Al festival del 2013, Beer Fox Carolyn Smagalski ha condiviso il palco con due importanti birrai della Free Will Brewing Company a Perkasie, Pennsylvania: il mastro birraio John Stemler e il birraio David Wood. La presentazione, "Beer and Spice and Chocolate’s So Nice", ha messo in mostra i sapori deliziosi della birra artigianale di Free Will con cioccolatini morbidi come la seta di See's Candies di Denver, Los Angeles e San Francisco Bay. Come bonus, quelli che guardano lo spettacolo sono stati trattati con biscotti fatti in casa con farina d'avena all'arancia e mirtillo, abbinati all'arguzia di Free Will Destiny.

Chi ha familiarità con Filadelfia può catturare l'umorismo in questo titolo di ricetta. Il birrificio Free Will si trova nella bellissima Bucks County, appena fuori "la città" si. Chiunque abbia familiarità con Philly Cheese Steaks sa che puoi ordinare un "ingegno" o un "ingegno" [Cheese Whiz, ovvero]; ma l '"ingegno" di Philly non ha nulla a che fare con la birra.

Quando il famoso Beer Hunter, Michael Jackson scrisse le Grandi Birre del Belgio, includeva witbier nelle prime pagine del suo libro, incluso il contributo di Pierre Celis nel salvare lo stile dall'estinzione. “Un calore di mezza estate - foschia nel bicchiere. Uno stile di birra che si sta estinguendo, raffreddando ... ma non insipido ”, ha scritto. “Citrussy e rinfrescante ... speziato, asciutto e appetitoso. Sembra un pastis o Pernod, ma un buon esempio ha un sapore brillante come un gin tonic. ”

La descrizione di Witbier di Michael Jackson si allinea perfettamente con i sapori che attendono di essere scoperti in Wit di Free Will Destiny. Servito con biscotti di avena e mirtilli rossi di farina d'avena, i sapori delicati del witbier risvegliano ogni sapore nel biscotto. La scorza di arancia fruttata prende vita, mentre emerge una spolverata di crostata di mirtilli rossi. Le bolle effervescenti strofinano la lingua, lavando la trama irregolare di avena tagliata in acciaio dal palato.

Biscotti all'arancia e mirtilli rossi di farina d'avena - La ricetta

ingredienti
1 tazza di burro
1 tazza di zucchero di canna ben confezionato
½ tazza di zucchero bianco
2 uova
1-1 / 2 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata
1 cucchiaino di spirito di Free Will Destiny (o sostituire il tuo Witbier disponibile)
1-1 / 2 tazze di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di cannella in polvere
½ cucchiaino di noce moscata
3 tazze di fiocchi d'avena
1 tazza di mirtilli rossi secchi

Indicazioni

Preriscalda il forno a 350 ° F.

Setaccia insieme gli ingredienti secchi: farina, bicarbonato di sodio, cannella e noce moscata. Mettere da parte.

Crema insieme burro, zucchero di canna e zucchero bianco fino a quando sono soffici. Sbattere le uova, una alla volta fino a quando non sono completamente amalgamate. Aggiungi vaniglia, scorza d'arancia e Witbier di Free Will Destiny (o sostituto). Miscela accuratamente.

Aggiungi alternativamente ingredienti secchi e fiocchi d'avena alla miscela di burro, un po 'alla volta, fino a quando non saranno completamente miscelati. Piega in mirtilli rossi secchi.

Fai cadere da cucchiai arrotondati su una teglia per biscotti non unta.

Cuocere in forno per 10-12 minuti o fino a doratura. Raffreddare sulla teglia per 2 minuti. Quindi rimuovere sulla griglia.

Suggerimento: per biscotti più pesanti, utilizzare burro più freddo. Biscotti più piatti, utilizzare burro a temperatura ambiente che si è ammorbidito.

Suggerimento: 1 tazza di noci tritate o mandorle possono essere aggiunte per uno scricchiolio extra; oppure cospargere le mandorle affettate sopra, appena prima della cottura.

* Benefici per la salute: ricco di proteine, calcio, vitamine del complesso vitaminico B, vitamina E, fosforo, magnesio, zinco, rame

Saluti!

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