Costine posteriori per bambini smaltate arancione e zenzero

• Potrebbe 16, 2024

L'estate si avvicina rapidamente e i giorni di indugiare in una cucina calda sono lontani dalle nostre menti. Ecco una ricetta semplice che lascerà sicuramente le tue papille gustative: costine posteriori per bambini glassate all'arancia e allo zenzero.

Che tu li cucini in forno o alla griglia, non puoi sbagliare con queste costolette gustose e facili; soprattutto se lo aggiusti per il tuo ragazzo speciale nella festa del papà, che è proprio dietro l'angolo.

Accompagnalo con insalata di patate e pannocchie grigliate, insaponate in un burro composto speziato, senza dubbio piacerà a tutti i papà che amano la carne e le patate.

Onestamente, odiavo le costole. Veramente. Qualche zio o un amico di famiglia avrebbe provato a mostrare le loro abilità nel barbecue sulla griglia e, prima che tu lo sapessi, avevi le costole più carbonizzate, bruciate e dure.

Per fortuna ho avuto un Grammo che ha saputo rettificarlo. Quando ero abbastanza grande, ho capito il segreto di ottime costolette: lente e basse, con tanto amore.

ingredienti:
2 cremagliere di costole posteriori per bambini
Sale e pepe
2 scalogno

Per la glassa:
2 tazze di succo d'arancia
1 tazza di zenzero cristallizzato
4 spicchi d'aglio

Indicazioni:

Preriscalda il forno a 375⁰ F.

Risciacquare e asciugare le costole asciutte. Usando un coltello, fai una fessura nella parte posteriore delle costole per rimuovere la fodera / membrana d'argento. Una piccola fessura dovrebbe permetterti di estrarla facilmente. (Questo passaggio è facoltativo.)

Condire le costolette con sale e pepe. Mettere in una teglia larga e arrostire per 30 minuti, con il lato carnoso rivolto verso l'alto. Girare dopo e arrostire per altri 30 minuti.

Mentre le costole arrostiscono, prepara la glassa allo zenzero arancione. In un robot da cucina o manualmente tritare finemente aglio e zenzero. Unire al succo d'arancia e cuocere in una piccola padella fino a quando si riduce della metà. Dovrebbe essere una consistenza sciropposa.

Aumentare il forno a 400 F. Iniziare a imbastire le costole con la glassa ogni quindici minuti. Assicurati che le costole siano carnose con il lato rivolto verso l'alto. Arrostire per un'ora in più. (Quindi, dovrebbero essere imbastiti per un totale di quattro volte.) Togliete le costole dal forno e spazzolate con la glassa un'ultima volta. Tritare gli scalogni e metterli sopra le costole e servire.

Questa glassa è ottima su costolette e pollo.

Dalla mia cucina alla tua ... Buon cibo!