I nutrizionisti spingono per le etichette degli indici glicemici

• Potrebbe 4, 2024

Sempre più nutrizionisti insistono sul fatto che, proprio come i grassi sono ora suddivisi in grassi buoni e grassi cattivi, i carboidrati dovrebbero essere elencati come carboidrati sani e carboidrati malsani. Questi numeri sono l'indice glicemico e il carico glicemico.

In sostanza, il motivo per cui la maggior parte delle diete a basso contenuto di carboidrati enfatizza una riduzione dell'assunzione di carboidrati è che i carboidrati fanno aumentare lo zucchero nel sangue. Questo dice al corpo "hai calorie in eccesso - trasformalo in grasso". Lo zucchero entra direttamente nelle cellule adipose per la conservazione. Tuttavia, quando il livello di zucchero nel sangue scende poco dopo, il corpo non si converte abbastanza rapidamente in modalità brucia grassi e quindi si sente di nuovo affamato.

Pensala come la classica sindrome del "mangiare cibo cinese". Mangi cibo ricoperto di zucchero e pane e molto riso bianco. Il tuo corpo è colpito da tutto questo zucchero e inizia immediatamente a rimetterlo tutto nelle cellule adipose. Ma poco tempo dopo, invece di usare quelle cellule adipose per produrre energia quando i livelli di zucchero nel sangue calano di nuovo, invia più "Ho fame !!" segnali. Quindi in realtà una dieta ricca di carboidrati incoraggia il tuo corpo a continuare ad avere fame.

L'indice glicemico di un alimento indica la velocità con cui il picco di zucchero nel sangue aumenta. Il pane bianco, ad esempio, ha un alto indice glicemico. Mangiare pane bianco fa salire i livelli di zucchero nel sangue. Ma mangiare una bistecca di tonno è glicemico molto basso. Non fa saltare i livelli di zucchero nel sangue, il che significa che i livelli di bruciore e soddisfazione sono buoni e uniformi.

Se si combina l'indice glicemico di un alimento con il suo conteggio effettivo di carboidrati, si ottiene il suo carico glicemico. Una carota, ad esempio, ha un alto indice glicemico per i carboidrati al suo interno - ma non ci sono quasi carboidrati IN una carota. Quindi il suo carico glicemico complessivo è basso. D'altra parte una patata ha un alto indice glicemico E ha tonnellate di carboidrati. Quindi il suo carico glicemico è estremamente elevato.

I nutrizionisti sperano che, fornendo l'indice glicemico e le informazioni sul carico glicemico sugli alimenti, le persone possano scegliere di mangiare cibi più sani senza dover ricercare manualmente tutti gli alimenti. Proprio come ora le persone evitano che i grassi trans siano molto pericolosi, i nutrizionisti sperano che presto le persone evitino gli alimenti ad alto carico glicemico come ugualmente pericolosi.

Indice glicemico - Definizione
Carico glicemico - Definizione
Studio mostra come i carboidrati ti fanno venire fame


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Istruzioni Video: La dieta dei GRUPPI SANGUIGNI. (Potrebbe 2024).