Lasagna di carne con ricetta salsiccia

• Potrebbe 3, 2024

Se mai visiterai la costa orientale del Nord America, dovrai fermarti a visitare uno dei quartieri più antichi della città, ovvero Little Italy a Soho, New York. C'è un motivo per cui gli immigrati italiani continuano a prosperare in tutta l'area metropolitana - è il cibo!

Basato su centinaia di anni di ricette tradizionali con variazioni da cuoco a cuoco, una delle ricette più popolari e amate deve essere la lasagna. La mia Lasagna con la ricetta della salsiccia ha un ricco sugo di carne che si congela molto bene ed è a strati con mini polpette di salsiccia e, naturalmente, un sacco di formaggio. La ricetta del ragù di carne è una grande quantità in modo da avere molto da congelare o usare durante la settimana, lanciata con la tua pasta preferita.


Ingredienti Salsa Di Carne

1 kg di carne macinata
1 libbra di maiale macinato
3 cucchiai. olio d'oliva
1 cipolla grande, tagliata a dadini
4 spicchi d'aglio freschi, tritati
1 cucchiaino. peperoncino in pezzi
1 cucchiaio. sale kosher
2 cucchiai. condimento italiano essiccato
1 cucchiaio. basilico essiccato
1 cucchiaio. prezzemolo secco
2/3 tazza di concentrato di pomodoro
1 tazza di vino rosso (merlot, cabernet o vermouth dolce)
2 lattine grandi (64 once) salsa di pomodoro + 1 lattina d'acqua (64 once)
1 cucchiaio. zucchero granulare

Ingredienti Lasagna

1 confezione di fogli di lasagne
16 once ricotta
1 uovo, sbattuto
1 mazzetto di prezzemolo fresco italiano, tritato
1 tazza di formaggio romano o parmigiano grattugiato, diviso
4 tazze di mozzarella grattugiata
1 cucchiaino. Pepe nero macinato
8 maglie medie di salsiccia italiana dolce o piccante, involucri rimossi


Metodo

Prepara il ragù di carne.

1. Rosolare la salsiccia di maiale e la carne macinata a fuoco medio-alto, rompendola mentre procedi. Scolare. In una grande zuppa o pentola scaldare 3 cucchiai. olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere le cipolle, aglio, peperoncino e sale. Cuocere, mescolando di tanto in tanto per circa 3 minuti. Quindi, aggiungere le erbe secche e il concentrato di pomodoro, cuocere mescolando spesso fino a quando incorporato.

2. Aggiungere il vino e cuocere scoperto fino a quando parte del liquido non viene assorbito, circa 5 minuti. Aggiungi carne di maiale e manzo macinata, salsa di pomodoro, acqua e zucchero. Mescolate bene e portate a ebollizione. Coprire e cuocere a fuoco lento per almeno 1 1/2 ore o più. Mentre la salsa è in cottura, preparare i fogli di lasagna secondo le istruzioni sulla confezione, scolarli e spruzzarli con acqua fredda. Mettere da parte.

Quando il ragù è finito, preriscaldare il forno a 350 gradi F.

3. In una grande ciotola mescolare la ricotta, l'uovo, il prezzemolo fresco, il formaggio e il pepe nero. Mescolare bene e mettere da parte. A fuoco medio, cuoci la salsiccia fino a farla rosolare spezzettandola in mini pezzi di polpetta mentre cucini. Non stiamo cercando briciole qui, vogliamo pezzi più grandi. Scolare e mettere da parte.

4. Spruzzare una casseruola grande e profonda con spray antiaderente. Posizionare uno strato sottile di ragù sul fondo solo per coprire. La salsa deve essere diluita per il fondo del piatto in quanto ciò impedirà alla pasta di attaccarsi. Quindi, usa il seguente metodo di stratificazione di seguito per costruire la tua lasagna, finendo con fogli di pasta conditi con ragù di carne e molta mozzarella e parmigiano grattugiato. Assicurati di sovrapporre leggermente i fogli di pasta durante la stratificazione.

Ordine dell'Assemblea

Fogli di pasta, ragù, ricotta, salsiccia, mozzarella. Sii generoso con il ragù!
Cuocere fino a quando il formaggio è dorato per circa 30-40 minuti. Lascia riposare il piatto per almeno 30 minuti prima di tagliarlo o altrimenti crollerà e diventerà un gran casino che cola!

Goditi questa deliziosa lasagna con una semplice insalata di giardino e / o del meraviglioso pane rustico italiano. Servire una ciotola di ragù sul lato. :)

Istruzioni Video: LASAGNE AL RAGÙ DI SALSICCIA: RICETTA VELOCE E CREMOSA (Potrebbe 2024).