Ricetta del pane di zucchine a basso contenuto di grassi di Meagan

• Potrebbe 4, 2024

Il pane alle zucchine è un pilastro durante la fine dell'estate e all'inizio dell'autunno, poiché sembra che ci siano sempre zucchine in giro. È umido e delizioso, e purtroppo ingrasso, quindi è una di quelle cose che genera un po 'di colpa dopo 3 o 4 pezzi, soprattutto se spalmati con burro o panna montata. Meagan Boulton ha lavorato alla sua ricetta preferita del pane di zucchine per ridurre il grasso e le calorie senza compromettere il gusto, l'umidità e la consistenza. I suoi risultati, che seguono, sono deliziosi e nessuno può dire la differenza tra Pane di zucchine a basso contenuto di grassi di Meagan e le varie popolari versioni full-fat. Riducendo l'olio vegetale in questo pane a 1/2 tazza e aggiungendo la salsa di mele, ogni pezzo contiene solo 8 grammi di grassi rispetto ai 13 grammi di grasso nella versione normale. Ogni fetta è di 223 calorie rispetto alla versione a grasso pieno di 259, un risparmio calorico di 36 calorie a fetta; potrebbe non sembrare molto, ma sicuramente si somma quando vengono consumate più sezioni. La ricetta prevede 12 fette per ogni pagnotta, che equivale a una fetta abbastanza spessa per ogni porzione.

Se ci sono zucchine in giro, è il momento perfetto per fare questo pane. Si congela bene se ci sono degli avanzi e produce anche ottimi cupcake se cotti in una teglia per muffin standard foderata con fodere di carta (cupcake glassati con glassa di formaggio cremoso).

24 porzioni - 2 pagnotte di dimensioni standard


1/2 tazza di olio vegetale
1/2 tazza di salsa di mele
2 1/4 tazze di zucchero
2 tazze di zucchine grattugiate, confezionate
3 uova
1 cucchiaio di estratto di vaniglia

3 tazze di farina
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaio di cannella in polvere

1 tazza di noci tritate

1. Preriscalda il forno a 325 °.


2. Spruzza due pentole standard (8 "x 4") con una generosa quantità di spray antiaderente o Baker's Joy.


3. Mescola l'olio vegetale, la salsa di mele, lo zucchero, le zucchine, le uova e la vaniglia in una ciotola capiente.


4. Aggiungi gli altri ingredienti; mescolare fino a che liscio.


5. Mescolare le noci.


6. Dividi la pastella tra le padelle preparate.


7. Cuocere per 1 ora a 1 ora e 15 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro risulta pulito.


8. Togliere dal forno, lasciar riposare su una griglia di raffreddamento per 10 minuti, far scorrere un coltello attorno ai bordi e capovolgere.


9. Tagliare a freddo.

Quantità per porzione
Calorie 223 calorie da grasso 76
Calorie totali percentuali da: Grasso 34% Proteine ​​6% Carb. 60%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 8 g
Grassi saturi 1 g
Colesterolo 27 mg
Sodio 155 mg
Carboidrati totali 33 g
Fibra dietetica 0 g
Zuccheri 19 g
Proteine ​​3 g

Vitamina A 2% Vitamina C 2% Calcio 0% Ferro 3%